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Mohs trabajaba en una empresa farmacéutica y, tras 15 años en este campo, decidió que esto no era a lo que se quería dedicar. Así que hace dos años abrió Apothucker: una coctelería inspirada en un laboratorio farmacéutico. Este curioso local se encuentra en el número 43 de la calle Viladomat, en Sant Antoni, donde podréis probar bebidas de autor que "curan el alma", tal y como reivindica el fundador.
Para curar el alma, como describe Mohs, se necesitan dos ingredientes: "los cócteles y la música". Y en Apothucker se encargan de prepararlos: crean un ambiente particular con la estética y el sonido del local, que con decoraciones detalladas y estrambóticas transportan a los clientes a un espacio de ciencia ficción. Y en cuanto a las bebidas: "todo es casero, todo es de autor", explica el bartender a Time Out.
Aparte de crear nuevas combinaciones y experimentar con el arte de la coctelería, en el mismo espacio elaboran los jarabes y todo lo que sirven en el vaso (menos el alcohol, que no lo destilan allí, pero cabe decir que es de proximidad).
Una coctelería poco convencional
El local no es ni una coctelería ni una farmacia. Bueno, una coctelería sí que lo es porque sirven cócteles, pero se salen del modelo convencional, y por eso Mohs quiere dejar claro que Apothucker no sigue las normas establecidas en el mundo de los cócteles. En este sentido, uno de los rasgos que hace que este lugar sea único en la ciudad es su carta: si el fundador tuviera que elegir solo una bebida, sería El Veneno, un cóctel secreto.
"Los cócteles, como de los platos, no sabemos nada de los ingredientes: los probamos y decidimos si nos gustan", expone. Si ya has probado esta bebida secreta, puedes volver a hacerlo porque tal vez sea diferente. La receta de El Veneno cambia una o dos veces al año, y los bartenders no te darán pistas sobre si es dulce, fuerte o picante... solo te dirán que lo pruebes y lo disfrutes.
Las "sustancias" (así llaman a los combinados) que puedes pedir cuestan entre 11 y 14 euros. El Juventud es un combinado fresco y umami a base de sake, vermut seco, miso y piña; Vigor es una opción intensa con ron, cacao, jarabe de almendra y un toque de pimiento; Vitalidad mezcla ginebra, merengue, lima y café; Serenidad es una propuesta floral y ácida con vodka, manzanilla, amapola y lima; y Longevidad está elaborado con licor de saúco, ancestral y apio. La carta la cierra El Veneno, con su preparación secreta para los más curiosos y valientes. Y también hay opciones sin alcohol.