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“¡Se tenía que decir y se ha dicho! ¡Este premio también es gracias a todo el equipo!”, así ha celebrado la Pastelería Faixat el premio al mejor panellet de piñones de Cataluña. El establecimiento de la calle Muntaner, 159, ha recibido el Panellet de Oro de la 6.ª edición de la Ruta de los Mejores Panellets de Piñones de Cataluña.
Este año han participado 65 maestros pasteleros del territorio y, después de que el jurado valorara la estructura en boca, el sabor, la imagen exterior y el mazapán, entre otros factores, de todos los panellets, ha sido el de Faixat el que se ha llevado el premio.
En el mensaje de agradecimiento que la pastelería ha publicado en su cuenta de Instagram, han aprovechado para dar las gracias a su equipo: “¡Las manos de Aaron, Sinthia, Paula y Maëlia, junto con las de Enric, son las encargadas de hacer el mazapán, formar las bolitas una a una, poner los piñones y hacer que se peguen, hornearlos en su punto justo... ¡Un engranaje hecho de personas!”.
Un establecimiento casi centenario
Desde que abrió sus puertas en 1929 como un negocio familiar, la pastelería se ha convertido en una de las más emblemáticas para muchos barceloneses y barcelonesas. Enric Faixat, al frente del negocio desde 2011, está bastante acostumbrado a los reconocimientos.
En 2022 recibió el Diploma de Maestro Artesano Alimentario, y desde 2021 hasta hoy, los premios Fava de Cacau la han incluido en la lista de las mejores pastelerías de Cataluña. Además, hace unos meses, Faixat también ganó el tercer premio al mejor pan de Sant Jordi de 2025.