Una empresa de Barcelona crea cubiertos comestibles: "Parecía una locura, pero todo el mundo decía que siguiéramos adelante"

Pides un café en tu cafetería de confianza, te lo tomas y, después, te comes la cuchara. Sí, sí, una cuchara que se come. Esta es la propuesta de Voilà, una empresa catalana que diseña y fabrica cubiertos a base de productos vegetales, como cucharas, tenedores e, incluso, palillos chinos.

Laura Gispert tuvo esta idea mientras hacía su Trabajo de Final de Grado en Elisava, la Facultad de Diseño e Ingeniería de Barcelona. "Quería crear un producto innovador y sostenible, que no dejara residuos y que desapareciera al momento", asegura a Time Out, y añade que pensó en "cuando vas a hacer un pícnic y es incómodo llevar cubiertos de metal, o son de plástico y, por lo tanto, contaminan". La solución de los cubiertos comestibles a la que llegó, aparte de fomentar la sostenibilidad, "es una experiencia en sí misma".

La idea fue un éxito desde el principio: "En aquel momento, parecía una locura, pero todo el mundo decía que siguiéramos adelante, sobre todo porque cuando surgió el proyecto, justo se prohibían los plásticos de un solo uso en la Unión Europea". Como esta cuestión tiene recorrido, Gispert predice que Voilà será referente internacional de la cubertería sostenible en pocos años.

Bueno, no solo lo predice: los datos lo confirman. Àlex Guerrero, director comercial de Voilà, confiesa: "No esperábamos este éxito porque sabemos que también es un proyecto difícil y que hay otras empresas que se dedican a lo mismo, a crear propuestas sostenibles". Aun así, detalla: "El proyecto está funcionando en el norte de Europa y en el Reino Unido", y actualmente están buscando comerciales en países como Alemania, Dinamarca y Suecia. En Cataluña, su cliente principal es Manolo Bakes, así que la próxima vez que pidáis un café allí, fijaos en el removedor de café (y, después, os lo coméis).

La huella de Barcelona en Voilà

Para Laura, "Barcelona es un epicentro de la innovación gastronómica". Gracias al ya cerrado Espai Sucre, el primer restaurante de postres de la ciudad, y al chef Xano Saguer, entre otros expertos, consiguieron crear cubiertos comestibles que, además, están buenos, son veganos, sin gluten y no se rompen. Además, Gispert reconoce que, a pesar de las dificultades de crear una empresa, Barcelona ofrece oportunidades para los emprendedores.

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