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La 'baboia' es el ancestro catalán de la ruleta: un juego de azar que consiste en girar una rueda con diferentes secciones hasta que, al detenerse, señala un número correspondiente a un premio. En la calle Canvis Vells, junto a Santa Maria del Mar, hay una de esas que te ayuda a elegir entre diferentes helados con sabores de productos catalanes: pedo de monja, ratafía, crema catalana o cava con mandarina de San Sadurní de Anoia, entre otros muchos.
Baboia es una de las últimas incorporaciones en el mapa de heladerías de Barcelona y es de especialidad catalana. Todo fue idea de la francesa Laurence Mickalonis, que inspirada por un helado de miel y requesón del premiadísimo heladero Jordi Roig de Canet de Mar, decidió que a la ciudad condal le hacía falta una heladería con sabores de la tierra. Esa idea se ha materializado en forma de un local amarillo gritón y ahora el propio Roig asume toda la elaboración de la carta.
Aparte de los sabores habituales que tienen durante todo el año, incorporan algunos de temporada, como el de coca de Sant Joan, en verano, ¡o el de roscón de reyes! Que servirán hasta el día 20 de enero. Es un helado: tiene el aspecto y la textura de un helado, pero cuando lo saboreas sientes que estás mordiendo un trozo de un roscón de los buenos, con masa madre, mazapán y fruta confitada.
Si encargas con un poco de tiempo una terrina de un litro o de medio, te incluirán el rey y el haba. Lo mejor de todo es que, si traes helado de roscón de Baboia a casa el día 6, no hará falta que te toque la figurita para sentirte el rey de la fiesta. E incluso tienen otras especialidades muy adecuadas para la sobremesa: ¡como un helado de trifásico de ron! Esta no es la única innovación que podemos poner a la mesa el día de reyes: el paradójico roscón de reyes republicano es una realidad.
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