En este taller podrás aprender las técnicas y procesos para elaborar masas en tu cocina. También podrás descubrir la magia de la ‘masa sin amasar’, en los que la naturaleza trabaja por sí sola. Además, te enseñarán los nuevos usos para masas pre-elaboradas.
Temas:
Tipos de harina
Masas madre y levaduras
Formulación para diferentes tipos de pan y masas
Técnicas, procesos y cuidados para elaborar masas en casa
Las recetas:
Pan clásico
Pan con harina de centeno y espelta
‘Focaccia’ dulce y ‘focaccia’ salada
Coca de ‘vidre’