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Ni pavo, ni maíz, ni yogur, ni asadores mecanizados, ni cortadores eléctricos... Pan de pita, carne de cordero de calidad, cebolla, tomate, salsa picante y —¡alerta!— salsa de tahina. Sirven muy buenos shawarma, pero también elaboran falafel con hummus o baba ghannuj y tienen alguna especialidad de baklava (pastelito turco).