Dos Pebrots

Raurich, genio y figura, interpreta en este espacio recetas antiguas y capta la técnica y la mezcla de productos originales para después presentarlo en forma de tapa. Nada que ver con las tapas convencionales que estamos acostumbrados. Transporta técnicas e ingredientes del pasado a la actualidad y nos hace descubrir todo un mundo que, de hecho, forma parte de nuestro legado culinario. Una reivindicación de la historia de la gastronomía antigua, un estudio esmerado de nuestro recetario. Mucho se ha hablado ya de sus famosas pechugas de cerda, que ya comían los romanos y que aparecen confitadas en grasa. Al Dos Pebrots reconceptualizan la tapa y se fijan como base el origen de la gastronomía. ¡Aplausos!