El Gelat

Albert Roca, hijo y jefe de pastelería de la pastelería Badia Roca, que después se convirtió en Sant Croi, es un pastelero innovador por naturaleza, inquieto y comprometido con la excelencia del pastel, el chocolate y la bollería. Y durante una época fue el rey del cruasán: ganó el premio al mejor cruasán de 2009 y de 2018. Pero su pasión siempre ha sido el helado. Y en su tienda El Gelat aplica los mismos principios de heladería de alto nivel que han caracterizado su trayectoria como pastelero (¡recordemos cómo en un Time Out Fest nos sorprendió con un helado de Voll-Damm! ¡En forma de chapa de botella!). Roca cerró la pastelería y se dedicó en cuerpo y alma a su pasión helada.

Instalada en una zona turística desde 2025, explica que la intención de El Gelat es difundir productos locales y evitar los horrores del helado industrial con amontonamiento de pastillas de dudoso chocolate o galletas ahogadas en colorantes. El chocolate, hecho de manera artesana, del haba a la tableta de chocolate, tiene un apartado destacado, con elaboraciones que exploren diferentes procedencias y procesos, desde el Chocolate 100% Perú de Kankel hasta propuestas más singulares como el Helado de Cáscara de Cacao. También disponen de sabores que convierten ingredientes familiares en algo inesperado. La Vainilla 3 Orígenes, elaborada con vainillas procedentes de México, Tahití y Madagascar, pero también cercanos, como un helado de Crema Catalana con bizcocho de la abuela, o el Mel i Mató del Pirineo. No hay cartas interminables: Roca concibe la tienda de Rambla Catalunya como el punto de venta de un laboratorio de sabores que cambian constantemente, según temporada y experimentación (pero dispone de un cómodo espacio con mesitas dentro del restaurante Casa Candela).