Fonda Pepa

Paco Benítez (Noma, El Eggs) y Pedro Baño (Caelis, Lluçanès) son dos chefs que reabrieron la antigua fonda Hace falta Robert –27 años de vida– el 2021. “Más que cansados del alta cocina, estábamos tips de estar en proyectos de altri y grandes grupos. Vivimos en Gracia, volamos sostenibilidad y hacer trabajo de proximidad, comprar al comercio del barrio”, explica Baño. La casa de comidas en el siglo XXI, como lo ejemplifica su brutal reversión del capipota. Benítez es mexicano del DF y encuentra el punto de conexión de México con la picadura catalana y lo chup-chup, explícito en un concepto maravilloso como las manitas de cerdo con mole. Platos abundantes por unos 14 euros, y los sábados os esperan almuerzos de tenedor tradicionales a precios de bar de jubilado. Y vinos a copas excelentes. ¡Viva la pepa!