Pur

Nandu Jubany, amo y chef también de Petit Comitè (passatge de la Concepció, 13), pone toda la carne en el asador. Pur es su restaurante de producto. Con una barra baja majestuosa, el comensal ve todo el espectáculo. Como un restaurante japonés a la catalana. Las recetas con combinaciones son binarias, o máximo con tres elementos, donde se quiere sacar toda la esencia a un producto excelente. Nada de salsas. Todo a la plancha, a la brasa o crudo. Atención: sobrasada ecológica de cerdo negro de Mallorca a la brasa con panel de miel, foie a la brasa sobre cebolla escalivada con el zumo, pescado de la costa a la brasa o wagyu de 200 gr también a la brasa.