Quirat

Un restaurante de hotel de impacto: al frente de Quirat se encuentra el chef Víctor Torres, que con Las Magnolias de Arbúcies fue el cocinero más joven de España en ostentar una estrella Michelin; en 2018, con apenas 25 años. Una cosa son los récords, y otra las realidades. En Quirat, Torres practica una cocina catalana de autor muy similar a la de Les Magnòlies, basada en la excelencia del producto y la pureza de los sabores.

Torres alinea su filosofía gastro en la etiqueta cocina de Barcelona: la de aquellos restaurantes urbanos que se abastecen de huerta y fauna del Maresme y del Baix Llobregat en la medida de lo posible. En dos menús degustación, uno largo y uno corto, campan maravillas como un arroz con tomate de mar y alitas de pollo, o un huevo de corral con guisantes lágrima, butifarra negra y tripas de bacalao. El espacio es amplio, monumental y elegante.