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La historia
Saravanaa Bhavan no es un restaurante indio cualquiera: es la mayor cadena de cocina vegetariana del mundo. Nació en Madrás en 1981 y hoy suma más de un centenar de locales en 24 países. A principios de 2026 aterrizó en plena Rambla de Barcelona. Su gran seña de identidad es la consistencia: da igual si os sentáis en su local de Nueva Delhi, Chicago, Melbourne o Seúl, la carta, las técnicas y los sabores son idénticos. El espacio barcelonés es enorme, con dos plantas, terraza y cocina abierta.
La comida
Atención: la carta despliega un repertorio de hasta 370 platos del sur de la India. Entre los más pedidos manda el uttapam, una especie de crepe elaborado con arroz y lentejas pardas, apodado 'la pizza india' por su forma, no por su sabor. Le siguen el biriyani y las dosas (crepes finas de harina de legumbre con distintos rellenos). Hay mucho más donde elegir: las inevitables samosas, arroz frito triple al wok, arroz pulao cachemir con frutos secos, idli (pastelitos de arroz servidos con caldo de lentejas), massala vada (bolitas fritas de masa de legumbres) o pani puri (esferas crujientes con salsas para acompañar).
El apartado dulce es bastante más breve, con menos de diez postres. Encontraréis gulab jamun (buñuelos en almíbar), falooda (bebida fría con leche, fideos de maranta, semillas de albahaca, fruta confitada y helado), rava kesari (pudín de sémola, mantequilla ghee y frutos secos) y el payasam del día, una versión especiada del arroz con leche.
La bebida
Aquí no se sirve alcohol, y tampoco hace falta. La alternativa pasa por lassi dulces, salados o de mango —posiblemente de los mejores de la ciudad—, chai o café de Madrás, filtrado, poco fermentado y preparado al estilo tradicional.
Dirección
La Rambla, 122
Cómo llegar
Metro Liceu (L3) y Catalunya (L1, L3, FGC)
Horario
De lunes a domingo de 11.30 a 22.30 h
Contacto
Teléfono: 661 531 633
Web: saravanabhavan.com
Instagram: @saravanaabhavanbarcelona