Windsor

El paso del tiempo puede convertirse en un aliado de la perfección. Es el caso del Windsor, que de la mano de Joan Junyent, joven emprendedor, ha sabido adaptar los gustos y necesidades de una clientela cada vez más fiel. El chef de la casa, David Fernández, elabora tres menús con platos que respetan la tradición a pesar de añadir un punto justo de actualidad y sabiduría, aprendida de Carles Gaig y Nando Jubany. Platos como la merluza con alcachofas, el arroz a banda o los pies de cerdo rellenos de butifarra del perol, son buenos ejemplos. La carta de vinos, muy completa, es un placer añadido, aunque más para un voyeur de grandes vinos, ya que los precios se corresponden con la alta calidad y renombre de la selección.

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