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Sips Drinkery House

  • Bares y pubs
  • Esquerra de l’Eixample
  • precio 2 de 4
  • 5 de 5 estrellas
  • Crítica de Time Out
  1. Sips
    Foto: Mireia Rodríguez Sips
  2. Pera, trago de Sips
    Foto: Mireia Rodríguez Pera, trago de Sips
  3. Simone Caporale i Marc Àlvarez en Sips
    Foto: Mireia Rodríguez Simone Caporale i Marc Àlvarez en Sips
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Time Out dice

5 de 5 estrellas

Sips reúne a Marc Álvarez (ex-jefe de coctelería de Albert Adrià) y Simone Caporale, cuatro veces mejor coctelero del mundo en The Artesian de Londres: dos de los mejores 'bartenders' del mundo abren una coctelería sin barra. Tú ves unas islas de trabajo en las que el barman trabaja dentro y fuera y la gente se sienta en mesas. "Así como hay restaurantes con cocina abierta, esto es una coctelería con barra abierta, y evitas el efecto de cuatro que miran sentados a la barra, y el resto apretados sin ver nada", dice Álvarez. El local es oscuro, fresco, cómodo, elegante, como debe ser una coctelería.

Les une el respeto a las normas de la coctelería clásica y al mismo tiempo a las nuevas tendencias. Esto se ha traducido en una carta con una parte de creación propia, y una reinterpretación de clásicos. Tragos de aquellos que os dejarán la boca abierta: como un Crypto, que se bebe poniendo la nariz en una cámara olfativa, similar a un huevo abierto: bebes una base de ginebra, kiwi clarificado y Armanyac Calvados, y tienes hojas de estragón, tomillo y laurel en la cámara, cerca de la nariz. ¡Bebes lo que hueles! O el Pera + Pera + Pera. Un cóctel de pera ... ¡Hecho con un destilado de pera, zumo de pera y jarabe de pera! ¡Y servido en una pera de cera de abeja! Bulliniano del todo.

Ricard Martín
Escrito por
Ricard Martín

Detalles

Dirección
Muntaner, 108
Barcelona
08036
Contacto
619 641 402
Transporte
Hospital Clínic (M:L5)
Precio
€€
Horas de apertura
Ma. a sá. de 18:30 h a 2 h
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