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El brunch del hotel más lujoso de Barcelona se renueva y lo hace con una propuesta que eleva cada domingo y festivo a un auténtico festín mediterráneo. En Blanc, el restaurante del Mandarin Oriental, Barcelona, la estilista gastronómica Laura Ponts y el chef ejecutivo Marc de Martin han rediseñado la experiencia para que comer sea entre todavía más por los ojos: elegancia en la presentación, productos premium y un servicio impecable, con un cuidado especial por incorporar producto de proximidad. Sin duda, uno de los mejores brunches de Barcelona.
Por 65 euros por persona, el brunch de Blanc se confirma como una excusa perfecta para dedicar un par de horas a comer bien, sin prisas. Nuestro consejo, claro, es que desarrolléis una estrategia de moderación y unos objetivos claros para cada repetición. ¿Qué hay aquí que no coma nunca? ¿Por dónde empiezo? Si no aplicáis un poco de método y disciplina, vais a palmar (eso es, arruinar el disfrute con un empacho).
El tiberio se despliega en cinco zonas. Una estación de jamón ibérico, donde un especialista corta cada pieza a mano, con un rincón del pan con tomate, con ñoras secas, aceite de oliva virgen extra y pan tostado. El buffet frío combina mariscos, embutidos ibéricos, quesos de proximidad, conservas y verduras frescas, todo dispuesto con un montaje cuidado que refleja el Mediterráneo y el compromiso de afinidad con el km 0.
La zona de calientes incluye platos catalanes y mediterráneos, como arroz de montaña, fideuá de sepia con gamba, jarrete de ternera a baja temperatura. Además, algunos bocados llegan directamente a la mesa: gyozas con salsa ponzu, pulpo con parmentier o canelón de rustido de pollo. Entre las novedades de Marc de Martin destacan quiches, rost-beef, pastrami, bagels y brochetas, así como un refuerzo de mariscos con ostras, navajas al vapor y salpicón de pulpo y langostinos. ¡Incluso un panal de miel del Montseny!
Una estación de dulce completa la experiencia con piruletas de chocolate, gominolas, brownie al corte, tartaletas de frutos rojos, lemon pie, macarons, cookies, éclairs y fruta fresca de temporada (toda la pastelería está elaborada en el hotel, claro).