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La comunidad vegana es cada vez más grande, y la de Barcelona no es ninguna excepción. Según el ranking de Happy Cow, la ciudad es la sexta del mundo con más restaurantes y negocios completamente veganos, y ahora también tiene el mejor queso vegano semicurado del mundo.
Cada año se celebran los Vegan Cheese Awards, donde se reparten premios de todo tipo según el tipo de queso vegano, y el semicurado de Veggie Karma Food se ha llevado el galardón Best Aged Vegan Cheese 2025.
El Semicurado Vegano con Reducción de Vino Blanco es un queso vegetal que se elabora en Barcelona a base de altramuces y anacardos, combinados con una corteza de vino blanco reducido hecho a partir de uva chardonnay.
Según explica la Asociación Vegana de Cataluña, este queso madura entre 5 y 8 semanas, durante las cuales “la acidez del vino se fusiona con su base suave”. La asociación también añade que este producto “destaca por su sabor, textura y proceso de fermentación” y señala que “propuestas así demuestran que la excelencia gastronómica no necesita explotación animal”.
Veggie Karma, un proyecto familiar
El queso semicurado, sin embargo, no es el único producto del catálogo de Veggie Karma. La empresa nació como un proyecto familiar entre dos amigos preocupados por la crisis climática y el maltrato animal.
En el año 2018, Veggie Karma se materializó por primera vez en un mercado artesanal vegano, donde produjeron 80 piezas de la primera generación de productos de la empresa, que se agotaron en menos de dos horas.
Con el paso de los años, el proyecto ha crecido hasta poder abrir su propio obrador en el barrio de Sant Andreu, donde producen semicurados y cremosos fermentados veganos que se pueden comprar tanto en línea como en tiendas de productos ecológicos y veganos, herbolarios, puestos de mercados y queserías de toda la vida.