Cal Ticus

El equipo

Cal Ticus es el restaurante familiar de los hermanos Joan y Oriol Martínez. De hecho, el nombre del establecimiento proviene del apodo de su familia en Sant Sadurní, donde sus abuelos y tíos trabajaron en viñedos y cavas locales. En la cocina se encuentra Iban Martínez, encargado de despachar una cocina tradicional catalana y del Penedès, basada en la autenticidad, la proximidad y la temporada.

Su proyecto va mucho más allá de la restauración: el equipo apuesta por el bienestar animal, el ecologismo, la artesanía, el precio justo, la cultura 'de pagès', el territorio, la memoria gastronómica, la cocina saludable y la conciliación laboral y familiar. Aquí, la sostenibilidad y el valor de la comunidad son los ejes que dan sentido a todo.

El restaurante forma parte de la Ruta del Vino de Penedès Turisme, de la Associació Penedès Tasta’l, de la Ruta del Xató y de la Associació Som Sant Sadurní.

Comer

Cada plato es una declaración de dedicación a la cocina, a la tierra y a su gente. Los productos locales y ecológicos son el eje central de su propuesta gastronómica: pan de Ca l’Arseni, huevos, corderos y aves de corral, verduras y hortalizas de huertos próximos, carnes de granjas ecológicas, pescado y marisco del Delta del Ebro, Palamós y Vilanova i la Geltrú, quesos catalanes y, por supuesto, vinos del Penedès. Todo se elabora con productos de km 0 a menos de 20 km a la redonda. Tienen las montañas de la cordillera litoral y el Mediterráneo, una despensa natural inagotable. Con sello Slow Food.

Ofrecen un menú diario (25 euros) con cuatro entrantes, primeros y segundos a elegir. Algunos ejemplos: crema de coliflor con huevo a baja temperatura y crudités con xató, caracoles con salsa de toque picante y porrusalda de bacalao. La misma fórmula se aplica los fines de semana (35 euros): salmorejo de remolacha, canelones de corzo, lengua de ternera de los Pirineos a la brasa y pulpo con romesco y calabacín a la brasa. Si preferís la carta, encontraréis doce platos (entre 6,5 y 17,5 euros) y siete postres para elegir.

Beber

La bodega cuenta con más de 160 referencias, sobre todo del Penedès, Conca de Barberà, Priorat y Tarragona. La selección de espumosos del Penedès es especialmente interesante. También disponen de algunas botellas sueltas de La Rioja, Jerez, Borgoña, Burdeos o Saale-Unstrut. El restaurante colabora además con varias bodegas del territorio organizando maridajes y experiencias enogastronómicas únicas. Su carta de vinos refleja la misma filosofía de proximidad y respeto que su cocina.

El local

Ubicado en el centro del municipio, el restaurante ocupa un edificio de 1779 perteneciente a la familia. En otro tiempo fue una mercería y, más tarde, una tienda de ropa, hasta transformarse en el restaurante actual. Dispone de capacidad para 35 comensales en el interior y 15 en la terraza.

Horarios

De miércoles a domingo, de 12.30 a 16 h

Dirección

Raval, 19 — Sant Sadurní d’Anoia (Alt Penedès)

Cómo llegar desde Barcelona

En coche: AP-7
En tren: Cercanías R4

Contacto

Teléfono: 93 818 41 60

Web: ticusrestaurant.cat

Correo electrónico: info@ticusrestaurant.cat

Instagram: @ticusrestaurant