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La historia
Sara Lemos, chef y propietaria brasileña, acabó harta de la presión y el estrés que se respira en muchas cocinas de alto nivel. Había trabajado en lugares de prestigio —Moments de Carme Ruscalleda, el ya desaparecido Roca Moo de los hermanos Roca o el clásico Botafumeiro—, pero la ambición desmedida del mundo Michelin la agotó y le hizo perder la ilusión por lo que más amaba: cocinar. Hizo las maletas y volvió una temporada a Bahía, su tierra, para recuperar el aliento y reconectar con sus raíces.
Cuando regresó a Barcelona, decidió cocinar su propia historia: abrió un bar-restaurante dedicado a un Brasil menos conocido, el de las mujeres negras. Lo levantó con recuerdos y sabores domésticos: los fogones de su madre, la despensa de su abuela, la freidora callejera con aceite de dendê y los libros de historia afrobrasileña.
En marzo de 2023 nació Buriti en Poblenou (Bilbao, 18), y enseguida se convirtió en punto de encuentro de la comunidad brasileña en la ciudad. Dos años después, en el verano de 2025, repitió jugada con un segundo local en Sant Antoni, justo frente al mercado.
La comida
La carta juega con petiscos (aperitivos), platos calientes, fríos y postres. Hay clásicos que se han ganado al público: el acarajé (una especie de bollo de judías carilla relleno de gambas y frito en aceite de palma, con salsa), el bobozinho (crema de mandioca con leche de coco y gambas), la moqueca (estofado de pescado con leche de coco, cebolla, chile, tomate y cilantro) y la imprescindible feijoada de los domingos (frijoles negros con carne, mandioca, arroz blanco, col y naranja). Y los postres son palabras mayores: un desfile de pudins, mousses y cremosos que delatan la debilidad de Sara por la repostería.
Entre semana, al mediodía, el protagonista es el prato feito, el plato del día a la brasileña, por solo 12,90 euros. La lista de estos platos semanales se puede seguir en su Instagram.
El acarajé, delicioso y laborioso, tiene horario exclusivo: los jueves a partir de las 19 h y los viernes y sábados desde las 17 h.
La bebida
Para beber, Buriti no se queda corto: zumos tropicales de frutas como cajú, acerola o cupuaçu; caipiriñas (la clásica y la de maracuyá, las reinas de la carta); y cócteles brasileños menos habituales, como el macunaíma (cachaça blanca, limón y Fernet Branca) o el Casi Rabo de Galo (cachaça, vermut, Cynar y soda).
El local
El Buriti de Sant Antoni respira calidez, color, buena energía y mucha vida: una barra pequeña de azulejo y madera, paredes amarillas y naranjas, ladrillo visto y una terraza privilegiada con vistas al mercado.
Dirección
Comte Borrell, 65
Cómo llegar
Metro: Sant Antoni (L2), Urgell (L1) y Poble Sec (L3)
Horarios
De martes a jueves, de 12.45 a 15.30 h y de 19 a 23 h.
Viernes y sábado, de 12.45 a 16 h y de 19 a 23 h.
Contacto
Teléfono: 93 754 58 45
Web: buriti.es
Instagram: @buriti.bcn