Pizzerías de Barcelona con reparto a domicilio y 'take away'

Abierta en 2013, es la pizzería estilo Nueva York más antigua de Barcelona en activo, y su pizza enorme y deliciosa explica por qué. Ariel Galdini, argentino, descubrió la pizza neoyorquina en la Gran Manzana y volvió a Barcelona con la idea de recrearla; el resultado es una masa fina con un centímetro de crujiente y miga húmeda que mantiene perfectamente los toppings minimalistas. Sus pizzas, desde la clásica de pepperoni hasta opciones carnívoras y vegetarianas más elaboradas, se pueden disfrutar en el local, decorado con fotos de Nueva York y referencias de cómics y videojuegos de los años ochenta, llevárselas o pedirlas a domicilio. 

Pedidos: Tomasso en casa

Esta trattoria de barrio se especializa en pizzas de masa madre y harina ecológica, elaboradas con productos locales, ecológicos y de Km 0. La carta combina clásicos como la marinara, que se pueden personalizar al gusto, con opciones gastronómicas como la tartufata de scamorza ahumado y huevo de Calaf. Muchas recetas de temporada incorporan ingredientes de su propio huerto, desde lechugas hasta brécoles, viva la frescura. Para compartir, pedid el provolone al horno con sofrito de tomate y cebolla caramelizada, o cread vuestras pizzas a medida con la base e ingredientes que elijáis. Aurelia es tradición, creatividad y productos de calidad.

Pedidos: La Aurelia en casa

Aquí la protagonista es la pizza romana cuadrada, perfecta para compartir gracias a su formato de dos sabores por base y persona; un festival de posibles combinaciones. La masa, fermentada durante cuatro días, es crujiente por fuera, ligera por dentro y con un alveolado generoso que supera sin problemas la prueba del mordisco. Aquí no hay horno de leña, pero tampoco hace falta cuando la técnica y el resultado hablan por sí solos. Nos encanta la de guanciale con pecorino, bien equilibrada y con la grasa justa, sobre una base que aguanta sin perder elegancia. 

Pedidos: Le Romane en casa

Fidelio es una de las pocas pizzerías de estilo neoyorquino en Barcelona y lo demuestra con porciones de masa fina y crujiente que conservan algo de miga y no se vencen al cogerlas con una mano. Su concepto 'zero flop' garantiza bases firmes que aguantan coberturas generosas sin perder ligereza ni textura. A partir de la base clásica de Nueva York, apuestan por toppings más atrevidos, como la pizza Rubirosa con mozzarella, grana padano, pesto y salsa de vodka, o las versiones cubiertas de mortadela de primera. 

Pedidos: Fidelio en casa

Este italiano de Horta es conocido por sus pinsas romanas, con bases crujientes por fuera y ligeras por dentro, elaboradas con una mezcla de harinas de trigo, soja y arroz que da sabor intenso sin sensación de pesadez. La carta ofrece desde clásicos como Margherita y Napolitana con anchoas hasta combinaciones más creativas, como la Trufata con scamorza ahumado, setas y crema de trufa, o la Lardina con gorgonzola, nueces y miel, ideales para compartir en el centro de la mesa. El ambiente del local es relajado y el joven equipo, atento y entusiasta.

Pedidos: L'art de la pinsa en casa

Probablemente una de las cadenas de pizzerías más conocidas y apreciadas de la ciudad, con cinco locales repartidos entre las dos Eixample, Sant Andreu y Poblenou. Su popularidad no cae del cielo: las pizzas se elaboran con masas de fermentación larga y se hornean a 350 °C, siempre crujientes por fuera y sabrosas hasta decir basta. La carta mezcla clásicos, opciones blancas sin tomate, opciones rojas sin queso y veganas. Todo con productos del parque agrario del Llobregat. 

Pedidos: Can Pizza en casa

Las pizzas de La Balmesina son tan buenas que no hace falta hablar de técnicas, fermentaciones ni harinas para entender por qué aparecen una y otra vez en los rankings de las mejores pizzerías del mundo. Aquí apuestan por una masa de alta panificación, ligera, flexible y crujiente, fácil de digerir y con mucho sabor. En la carta hay clásicos imprescindibles como la Margarita con creaciones de efímeras que cambian según el producto disponible. Los ingredientes frescos y de proximidad marcan cada receta y elevan el conjunto. El resultado es una pizza moderna, cuidada y absolutamente adictiva.

Pedidos: La Balmesina en casa

Si vais a cenar o pedís una pizza para llevar, os sorprenderá la rapidez con la que estos napolitanos la sirven: desde que se pide hasta que llega a la mesa no pasan ni tres minutos. El secreto está en la masa madre casera y las harinas ecológicas, que pasan por un horno de leña a casi 500º durante apenas un minuto, dando como resultado una pizza napolitana de borde grueso pero base fina, como en Italia: muy buena y a precio más que amable. Como dicen en Lievito: “que empiece el finde y no la dieta”.

Pedidos: Madre Lievito en casa

En 2017, José María Parrado (ex Cañete), los hermanos Max y Stefano Colombo y el brillante pizzaiolo Lorenzo Vuoturni abrieron una pizzería urbana y noctámbula con un aire hipster que enseguida conquistó a los barceloneses. El éxito fue inmediato y hoy ya hay locales de Frankie’s en Gràcia y Sarrià. Aquí trabajan con masa madre de fermentación lenta, lo que se traduce en pizzas ligeras y llenas de sabor. Entre las favoritas del público están la Carbonara y la Margarita, dos clásicos que sirven de termómetro para medir la calidad de cualquier pizzería.

Pedidos: Frankie Gallo Cha Cha Cha en casa

En esta pizzería napolitana las pizzas llevan el sello de Andrea Lecca, uno de los mejores pizzaiolo de España, y eso se nota en cada masa que sale del horno. La carta va de clásicos infalibles como la diavola o la cuatro quesos a propuestas más actuales, como la de trufa con yema extra o la de anchoas con ajo, aceitunas, tomate semiseco y albahaca. Todas mantienen el equilibrio entre tradición italiana y un punto creativo bien medido. 

Pedidos: Trafalgar Pizza en casa

No, no es una pizzería vegana. Es un acrónimo que responde a las siglas de Neapolitana Authentic Pizza. El propietario, Antonello, nos explica que su intención es "trasladar aquí la pizza napolitana con los precios de allí". Han seguido obsesivamente los requisitos de la DO-horno de leña, tiempo de cocción, harina y tomate italiano-y el resultado es una pizza superlativa y barata en un lugar ruidoso: lleno de juventud italiana, ya está todo dicho. Tienen locales en Barceloneta, Born y Paral·lel. 

Pedidos: NAP en casa

Aquí las pizzas son aptas para celíacos: toda la carta gira en torno a masas sin gluten que no sacrifican ni textura ni sabor. Hay una treintena de pizzas, pastas de todo tipo, risottos y postres, pero la estrella es una base ligera y crujiente que nada tiene que envidiar a la napolitana clásica. La receta, perfeccionada durante años, es un mix trigo sarraceno y fécula de patata para lograr una digestión rápida y una miga nada gomosa. El resultado es una pizza que entra sola y no es pesada. Si os gusta el picante, la de embutidos especiados es apuesta segura.

Pedidos: Il Piccolo Focone en casa