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La historia
Abierto en mayo de 2025, Gyoza House es obra del veterano chef camboyano Ly Leap, uno de los pioneros históricos de la cocina asiática en Barcelona gracias a su famoso Indochine, un tres en uno gastronómico que mezcla Tailandia, Vietnam y Camboya con un toque moderno y técnicas tradicionales. Tras el éxito absoluto de su gyoza de pollo al curry en Indochine, Leap decidió lanzar un segundo local más desenfadado y centrado exclusivamente en estos bocados irresistibles. En pocas palabras, Gyoza House en el paraíso de estas pequeñas delicias asiáticas. Aquí no hay complicaciones: todo gira en torno a la gyoza, pero con una creatividad juguetona y mucho mimo.
Las gyozas
La pasta es totalmente artesanal, con finura y elasticidad que rozan la perfección. Cada pieza se moldea y se sella a mano, se cuece al vapor y se termina a la plancha, lo que da a ese contraste crujiente por fuera y jugoso por dentro que hace se que quiera repetir hasta la saciedad. Los rellenos son un despliegue de imaginación: unas veinte opciones en total, desde sabores asiáticos como ternera satay, pollo citronela, kimchi, pato pekín, curry tailandés o curry indio, hasta versiones catalanas como chorizo ibérico picante, butifarra del perol o espinacas con piñones y uvas pasas. La estrella de la casa es la de butifarra del perol: un juego de gelatina y colágeno con la dulzura de la cebolla caramelizada que explota en la boca como un cohete de sabor. Para el postre, no os perdáis las gyoza de caramelo salado, chocolate con aceite y sal o plátano flameado. Y sí, se pueden devorar en el local o pedir para llevar a casa.
El local
Si conocéis Indochine y su jungla urbana con estanque incluido, Gyoza House es la antítesis: minimalismo urbano con muebles de madera, sillas rojas, paredes negras decoradas con fotos en blanco y negro, iluminación tenue y farolillos rojos que dan ambiente. Cocina a la vista, un mostrador que dan ganas de arrodillarse ante él y el comedor al fondo.
Dirección
Aribau, 32 (Eixample Esquerre)
Cómo llegar
Metro Universitat (L1, L2)
Horario
De lunes a domingo, de 12 a 16 h y de 19.30 a 24 h
Contacto
Teléfono: 629 925 570
Instagram: @gyozahousebcn