Los venezolanos y las buenas hamburguesas tienen una historia de amor. Y ese es el caso del segundo local de La Sagrada en Barcelona, que en el 2023 abrió en un suntuoso restaurante del Born, un local que fue ese simpático delirio caribeño con plátanos de neón llamado Bananas. ¿Otra hamburguesería? Sí y no. Maria Andrea Dávila y Andrés Guerra –cocinero con estudios superiores– curraron en algunas de las mejores hamburgueserías de Barcelona antes de abrir La Sagrada BCN en 2021, (Sant Carles, 11), un localito romántico en la Barceloneta, y el éxito les ha llevado al Born, un barrio con un elenco de restauración envidiable.
Premio a la mejor hamburguesa de 2023
En La Sagrada encontraréis todo lo que se supone que tiene una buena hamburguesería: salsas y acompañamientos caseros, carne de la buena –su identidad son discos de ternera de primera de 180 gr con grasa de chuletón, hechos a la piedra volcánica– y recetas muy trabajadas y meditadas. Un buen ejemplo es la 'burger' con la que ganaron la BC Burguer CUP del 2023: la Pat Cox, una barbaridad que aúna cerdo deshilachado con la salsa Pat Cox –que es la que prepara la abuela de Andrés el día de Acción de Gracias en Estados Unidos, hecha de costilla asada– queso Gouda trufado y tocino crujiente, con una pipeta inyectada de la salsa. Vegetarianos, no sufráis: hay una buena 'burger' vegana casera, hecha a base de frijoles negros, garbanzos y quinoa, con mayonesa de jalapeño.
Dávila explica que una de sus señas de identidad es la mezcla de dulce y salado, lo que cumplen en entrantes como sus tequeños y patacones, dignos de los mejores restaurantes de cocina latinoamericana de Barcelona, o La Profana, con mermelada de tocino. Y ante las hamburguesas que te dejan la Visa temblando, proponen una carta en la que cada hamburguesa incluye una ración de patatas bien hechas y generosas. O sea que por unos 15-18 euros de aquí saldréis bien comidos y bebidos.
