Nectari

El chef

Detrás de la cocina de Nectari se encuentra Jordi Esteve, un chef que, pese a su juventud, lleva años forjando su talento entre los fogones más exigentes. Su formación comenzó en la prestigiosa escuela Hofmann de Barcelona.

Tras finalizar sus estudios, emprendió un recorrido profesional que lo llevó a trabajar en algunos de los templos culinarios más admirados del país: desde los fogones de Martín Berasategui en San Sebastián hasta la propuesta de El Girasol en Moraira, reconocido por su doble estrella Michelin. Su trayectoria también incluyó paradas en el extranjero, como su paso por el legendario restaurante L’Ambroisie de París, con tres estrellas.

El restaurante

El estilo propio de Jordi se fundamenta en la calidad y la creatividad, con la tradición como telón de fondo. Su cocina, hedonista y disfrutona, se centra en el producto de temporada y rehúye las fusiones. Es cocina catalana con imaginación y fuerza.

De 2012 a 2018 fue reconocido por la guía Michelin con una estrella. En 2022 recibió un Solete de Repsol y, en 2025, el restaurante fue galardonado con el Premio Nacional de Hostelería en la categoría 'Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad'.

¿Por qué tenéis que ir? Por una excelente carta y un menú degustación (86 euros) en el que Esteve demuestra una sensibilidad especial para interpretar el paisaje en forma de platos sorprendentes, llenos de finura y profundamente suculentos. Ejemplos hay muchos, pero es imposible no mencionar el carré de cordero con costra de hierbas de montaña, mollejas y berenjena ahumada. ¡Y además hacen menú de mediodía! A un precio asequible para comer en un restaurante recomendado por la guía Michelin: incluye dos tapitas, primero, segundo y postres, y cuesta 39,50 euros.

Alta cocina sin gluten

Desde 2007, tras la visita de un pequeño comensal con intolerancia al gluten, decidieron revolucionar su cocina. Aquel encuentro los impulsó a desarrollar menús que fueran deliciosos y, al mismo tiempo, totalmente accesibles para quienes deben evitar el gluten, sin comprometer la excelencia propia de un restaurante con estrella Michelin.

Hoy, la gran mayoría de los platos de la carta y de los menús degustación cuentan con versiones aptas para celíacos. Por supuesto, los panes artesanales —cebolla, aceitunas, clásico y especiado— tienen su versión sin gluten. Cuentan con el certificado expedido por la Associació de Celíacs de Catalunya, un sello que garantiza la seguridad y calidad de lo que sale de la cocina. Gracias a su empeño, forman parte del reducido 2,7 % de restaurantes catalanes con menú sin gluten certificado.

En el equipo de Jordi está Blanca Esteve, diplomada en Nutrición, licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y directora de Aleanutri, empresa especializada en nutrición y gestión de seguridad alimentaria. Ella es la encargada de supervisar cada paso del proceso para garantizar la creatividad culinaria y la seguridad alimentaria.

Dirección

València, 28 (Eixample Esquerre)

Cómo llegar

Metro Tarragona (L3) y Sants Estació (L3, L5)

Horario

De lunes a sábado, de 13.30 a 15 h y de 20 a 21.30 h

Contacto

Teléfono fijo: 93 226 87 18

Teléfono móvil: 633 532 635

Web: nectari.es

Instagram: @nectari_restaurant