Time Out en tu buzón de entrada

Buscar
Aleia
Foto: AleiaAleia

Los restaurantes de Barcelona con estrella Michelin

La lista actualizada de los restaurantes con tres, dos y una estrella Michelin de Barcelona

Publicidad

Barcelona sigue estando al frente de la vanguardia gastronómica internacional, como demuestran las 35 estrellas Michelin que atesora la ciudad, repartidas entre 24 restaurantes. En la guía de 2023, entran en el tablero de juego con una estrella los restaurantes Aleia, COME, Slow & Low y Mont Bar, mientras que Enigma recupera la que había perdido por culpa de la pandemia. Y atención porque Cocina Hermanos Torres se sube al olimpo triestrellado, y convierte a Barcelona en una ciudad con tres restaurantes con tres estrellas. Si queréis daros un homenaje, estos restaurantes no pueden fallar, y recordad que algunos Michelin tienen restaurantes con menú de mediodía, muchos por menos de 50 euros. ¡Buen provecho!

NO TE LO PIERDAS: La lista de los 50 mejores restaurantes de Barcelona.

Restaurantes con tres estrellas Michelin en Barcelona

Àbac
  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Sarrià - Sant Gervasi

El mediático Jordi Cruz ofrece una cocina sofisticada, original y sorprendente en este restaurante triplestrellado. Deja bien claro en ABAC que hace años que se arremanga las mangas y que domina la técnica y el producto a la perfección. Con un ojo puesto en la cocina internacional, pero siempre con un pie en la del Mediterráneo, ofrece un único menú degustación de catorce platos y cuatro postres, que cambia por temporada y gusto. Más allá de los platos, la experiencia ABaC es global: comes en un comedor de ensueño y llegas a través de la cocina, donde habrás saludado al chef.

  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Les Corts
  • precio 4 de 4

Que los hermanos Torres se hayan convertido en ultramediáticos no quiere decir que hayan abandonado ni un segundo la filosofía que enamoró mucha gente –incluyendo a los inspectores de la Guía Michelin que los han distinguido con tres estrellas– con aquel primer Dos Cielos. Cocina 'de recuerdos', que dicen los gemelos, que parte de las recetas familiares y se elabora con productos de temporada, del huerto, y técnicas contemporáneas. Su criatura en Barcelona, abierta en 2018, es un imponente local de 800 m2, en un antiguo taller de neumáticos, donde manda la alta cocina, y que demuestra esta pasión de los chefs por el huerto y el jardín.

Publicidad
Lasarte
  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Eixample

La embajada de Martín Berasategui en el hotel Condes de Barcelona se ha convertido en uno de los restaurantes imprescindibles de Barcelona, Cataluña y España, donde el chef ofrece lo mejorcito de su creatividad. El menú degustación es un placer de esos que todo el mundo debería concederse una vez en la vida, o si se puede, una vez al año. Tanta excelencia les convirtió en el primer restaurante de Barcelona en ostentar las tres estrellas Michelin. Aparte de Berasategui, el responsable del día a día es el chef italiano Paolo Casagrande, capaz de añadir a la arrolladora personalidad del jefe una huella de altísima elegancia y creatividad.

Restaurantes con dos estrellas Michelin en Barcelona

  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • L'Antiga Esquerra de l'Eixample

Jordi Cruz ha llevado el Angle del Bages a la calle Aragón. Como él dice, es un restaurante con estrella Michelin –ahora con dos– de uso diario. Esto quiere decir que se puede hacer un menú degustación a mediodía asequible, tanto por precio como por longitud. Encontramos platos de buen producto de la tierra, como la pintada asada con foie gras, también con toques orientales. Y ejemplos de la imaginación y creatividad indiscutible de Cruz, como el cebiche de pescado limón con nieve de pepino y cerezas.

Enoteca
  • Restaurantes
  • Marisco
  • La Barceloneta

El chef Paco Pérez consiguió dos Michelin por el Enoteca y también vio cómo su Miramar de Llançà conseguía la segunda estrella Michelin (¡ahora también tiene una en Berlín! Y otra en S'Agaró por Terra). Poca gente transporta el sabor del mar a la alta cocina como lo hace él: este exquisito cocinero, lacónico en palabras, habla con la imaginación y el oleaje del mar.

Publicidad
Moments
  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Eixample

Raül Balam consiguió la segunda estrella Michelin con este restaurante de hotel 'top'. Como el restaurante materno Sant Pau (reabierto por Balam en 2022 como Cuina Sant Pau), el concepto es una impecable cocina innovadora pero muy catalana, con platos como el fricandó de ternera con senderuelas o las gambas del Maresme con pétalos de tomate confitado, bouquet vegetal y piñones tostados. Producto máximo tocado de la mejor manera posible.

  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Eixample

En este restaurante de cocina moderna catalana no encontraréis carta. El chef Jordi Artal considera que la mejor forma de degustar su cocina es a través del menú degustación, que cambia según temporada. En 2020 ganaron la segunda estrella Michelin, y entraron en el olimpo gastronómico de la ciudad. Con tres comedores diferentes (uno de ellos, la mesa del chef, donde comes junto a la cocina), y una zona de entrada compartida, donde se realizan las primeras tapas, el Cinc Sentits juega con técnicas para elevar productos conocidos que Artal sabe acompañar para disfrutar en boca.

 

Publicidad
  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Esquerra de l’Eixample
  • precio 4 de 4

Tres exBulli que no han parado de recibir premios (entre ellos, dos estrellas Michelin) por su cocina tecnoemocional (claro, de reminiscencias bulliniana) que ponen en práctica en el Eixample barcelonés. Muchos se atreven a categorizarlo como el mejor restaurante del mundo. Y hacen méritos para serlo está claro.

¿Dónde va a comer quien no pudo comer jamás en elBulli? Disfrutar es el heredero directo del espíritu bulliniano, tanto en cuanto a la imaginación y excelencia como por el juguetón sentido del humor que destilan sus creaciones. Dejad de lado el síntoma del menú que me ha de cambiar la vida: aquí se viene a disfrutar y jugar. Ya son célebres sus macarrones hechos con gelatina y mezclados con espuma de trufa o el pastel de whisky que hay que comer con las manos mojadas de este licor.

Restaurantes con una estrella Michelin en Barcelona

  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Vila de Gràcia
  • precio 3 de 4

 Aleia, dentro de un hotel cinco estrellas gran lujo, es un proyecto a cuatro manos de los chefs argentino Pablo Airaudo (Fat Duck, Arzak) y el jerezano Rafa de Bedoya, y muy ambicioso. La unión de las raíces italianas de Airaudo con el toque andaluz de Bedoya se unen para crear un estilo del todo personal, que acaba de cristalizar con las influencias asiáticas, y que se hace patente en platos como el 'Chawanmushi' –natilla japonesa con huevo–, consomé ibérico y tártaro de calamar, y llega a la cima del talento combinatorio con platos ganadores, como una croqueta de nuca de merluza con espinacas. En definitiva, una degustación de once pasos con una estudiadísima puesta en escena y que termina con un intenso 'crescendo' de sabores de temporada.

  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Sant Antoni

Jordi Vilà despliega, en la Fábrica Moritz, sus mejores armas: producto, tradición y creatividad. Una apuesta que se ha consolidado con éxito y una estrella Michelin después de años de trabajo en silencio. En el plato os encontraréis comidas reconocibles, pero no por eso, ni de largo, menos sorprendentes. Vilà juega con los ingredientes y las técnicas sin dejar la línea de la cocina catalana, por ejemplo en los chipirones rellenos de calabacín o el mar y montaña de ravioli de ternera y ostra a la brasa. También tiene la versión unplugged del restaurante para bolsillos más ajustados, Alkostat. Sí, junto a Alkimia.

Publicidad
  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Diagonal Mar i el Front Marítim del Poblenou

Aürt: golpe, sacudida brusca. Y a fe que este singular restaurante gastronómico lo es: todo el mundo te dice "hemos creado un concepto que no existía", pero cuando lo dice Artur Martínez es cierto y su primera estrella Michelin le da la razón. Integrado en el lobi del hotel Hilton Diagonal Mar, estamos ante un gastronómico para 17 comensales y toda la cocina se hace delante del cliente.

  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • precio 4 de 4

Atempo de Jordi Cruz tiene una historia curiosa: pasó sin demasiada pena ni gloria como restaurante del hotel The Mirror. Cruz lp cerró y lo trasladó al castillo de Sant Julià de Ramis, con unas vistas y un emplazamiento impresionantes, un 'pack' que fue galardonado con la primera estrella Michelin en el 2020.

En el 2021, en su traslado a Barcelona, Cruz supo mover la estrella sin que se rompa. Atempo ofrece un concepto en el que se fusiona el oficio de camarero con el de cocinero, y un suntuoso menú degustación de tradición catalana con toques italianos y asiáticos. De hecho, la carta consta solo de un menú degustación de 15 pasos donde la tradición nostrada toma toques franceses y exóticos, con elaboradísimos platos, como una parpatana de atún a la royal con ajos estofados y fermentados, crema de almendras y capuchinas que rivalizan en complejidad con Àbac.

Publicidad
  • Restaurantes
  • Francesa
  • Dreta de l'Eixample

Romain Fornell, quien fue niño prodigio de la alta cocina en Barcelona, es la única estrella Michelin de un cocinero francés de Barcelona. Durante años en el hotel Palace, Fornell –propietario del restaurante– lo trasladó al Hotel Ohla, desde donde ha comtinuado la trayectoria de un restaurante que ostenta una estrella Michelin desde el 2005. Aquí encontraréis una cocina llena de audacia pero con un espíritu clásico impecable, vehiculada en dos menús degustación. Y entre semana, un menú de mediodía, alerta, a 45 €, generoso: bebidas, postres y cafés incluidos.

  • Restaurantes
  • Mexicana
  • Sant Antoni
  • precio 3 de 4

Paco Méndez, que con Albert Adrià consiguió la única estrella Michelin mexicana de Cataluña con Hoja Santa, ha vuelto a conseguir la hazaña como propietario de COME (acrónimo de cocina mexicana). El proyecto ha mutado, pero la esencia es la misma: un encuentro entre la cocina mexicana, el producto mediterráneo y el legado de elBulli. El espíritu de alta gastronomía está ahí, pero Méndez ha flexibilizado la carta: puedes comer tres o cuatro platillos de maravillas 'mexiterráneas' con una botella de vino por 50 euros, o hacer un recorrido de festival por toda la carta de COME, en la que el comensal puede decidir con qué plato principal acabará la fiesta.

Publicidad
Dos Palillos
  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • El Raval

Albert Raurich –bulliniano de pro– demuestra que existe hermandad entre las tapas asiáticas y españolas, y un nivel de excelencia de producto y creatividad que le ha valido su primera estrella Michelin. Dos Palillos es una perfecta fusión entre bar Manolo y barra asiática de alta cocina, un lugar que no tiene mesas y donde, si no tienen tiempo, no te van sirviendo el vino. Reflexión: parte de la estrella Michelin siempre premia el servicio, y que ellos la tengan todavía pone en más valor sus fenomenales tapas asiáticas.

  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Sant Antoni
  • precio 4 de 4

Albert Adrià redefine su proyecto más personal. Si en un inicio Enigma era un restaurante y coctelería donde el comensal paseaba –metafórica y literalmente– por un menú de 40 elaboraciones distribuidas en cinco zonas de un multiespacio, maridando con tragos cada plato, ahora Enigma tiene dos pases: un servicio de mediodía dónde comer a la carta (y con las manos) platos herederos del espíritu Tickets, que revolucionó la tapa en Barcelona. Y a las cinco, comienza lo que él llama 'fun dining': la carta se adapta a un maridaje de coctelería que se bebe y se come entre sorbos, música y ganas de sarao de tarde.

Publicidad
  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Sant Gervasi - Galvany
  • precio 3 de 4

El restaurante Hisop mezcla experiencia e innovación, con un altísimo nivel de talento y creatividad. Está especializado en cocina catalana contemporánea, utilizando productos de primera calidad para conseguir nuevos sabores, además de un toque original y sofisticado mediante la exquisita presentación de sus platos. A lo largo de su trayectoria ha sido premiado, entre otros, con una estrella Michelin en 2010, un Sol de la Guía Repsol 2009, o el premio para Oriol Hivern al mejor cocinero joven de 2007 de la Academia Catalana de Gastronomía.

Hofmann
  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Sarrià - Sant Gervasi

El sello de Mey Hofmann es señal de alta gastronomía de escuela con referentes catalanes y del uso de las técnicas más avanzadas. No en vano el restaurante que lleva el apellido de la añorada chef conserva una estrella Michelin desde 2004. Ofrece una carta llena de referentes de nuestra cocina tratados con finura, con platos como el capipota crujiente, espuma de atún, alcaparras y gribiche, o el arroz seco, alcachofas, 'espardenyes' y emulsión de perejil. El postre es también de “escuela”, claro, tratándose de Hofmann.

Publicidad
Koy Shunka
  • Restaurantes
  • Japonesa
  • El Gòtic

Los nigiris hechos con las manos de Hideki Matsuhisa nos llegan a la boca sin alteración en la temperatura, y se deshacen con todos los gustos potenciales. Como cocina estratosférica que combina ingenio y sabores mediterráneos y japoneses, ha merecido la primera estrella Michelin de un restaurante japonés en Barcelona. El control exacto del corte del pescado, la cantidad de arroz y la textura, entre otros, hacen que este local sea absolutamente ineludible para cualquier amante de la cocina japonesa. Un placer sentarse justo frente a los cocineros y disfrutar de uno de sus tres menús gastronómicos.

  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • precio 3 de 4

Lo que hace singular el Mont Bar es una cocina creativa de altos vuelos con inspiración y riesgo, a cargo de xef Fran Agudo, ex-Tickets, en un bar. Una de las obsesiones de Castro es demostrar que "se puede hacer una cocina igual de buena y divertida que en un gastronómico, pero con un servicio dinámico, divertido". Platos de enunciado sencillo en teoría son de una inspiración y originalidad desarmantes, como salidas de las cocinas de los grandes restaurantes. Y de hecho eso es lo que es el Mont Bar. 

Publicidad
  • Restaurantes
  • Española
  • Dreta de l'Eixample

El restaurante Oria, en el hotel Monument, está puerta con puerta con el Lasarte (tres Michelin). Y en la acera de enfrente tenéis el Loidi. Por comparación, el Oria es la antesala informal del Lasarte pero está en un universo diferente de los catálogos de tapas finas de la parte asequible del gran lujo: tiene una entidad de peso, ideal para entrar en el universo Berasategui sin sentir la presión de 'la comida que te ha de cambiar la vida'.

  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Sant Antoni
  • precio 4 de 4

Tras pasar por grandes cocinas y hacer largos viajes por el mundo, un joven chef, Francesc Beltri, abrió junto al también cocinero mexicano Nicolas del Valle un restaurante nada convencional en Sant Antoni, un gastronómico que trabaja para integrar ingredientes y sabores foráneos huyendo de exotismos fáciles, que apuesta por los sabores potentes y por la experiencia global. Remodelaron el local y la propuesta para atreverse más, algo que también se ve en la carta con platos como la royale de codium con gelatina dashi soyu, berberecho y gel de limón y jengibre. La creatividad de la nueva Barcelona.

Publicidad
Via Veneto
  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Sarrià - Sant Gervasi
  • precio 4 de 4

Llevan desde 1967 convirtiendo en arte gastronómico actos tan sencillos como pelar una naranja. Este es un emplazamiento que todo buen sibarita debería conocer, tocan la trufa como nadie, y su servicio se ha convertido en un estándar en la alta cocina española. Y renovaron su oferta con la dirección del joven chef David Andrés, todo un prodigio de la imaginación con raíces: el menú degustación es una exhibición de potencia, técnica y elegancia aplicada al producto de temporada. 

 

  • Restaurantes
  • Cocina creativa
  • Dreta de l'Eixample
  • precio 3 de 4

El restaurante Xerta, situado en el hotel Ohla del Eixample, es una excelente puerta de entrada a la cocina de las Terres de l'Ebre desde Barcelona. El chef Fran López, que a los 25 años logró la estrella Michelin en Villa Retiro (Xerta) y más tarde también en el local de Barcelona, ofrece platos donde se combina el poder crudo del mar con la creación gastronómica, como en las cocochas y angulas o en el arroz de ortigas. La carta es corta, muy enfocada al menú degustación, y al mediodía existe uno de relación calidad-precio espectacular. Para hacerlo más informal, López inauguró el Xerta Tapas Bar junto al restaurante, donde su cocina puede comerse en formato tapa y platillo.

Recomendado
    También te gustará
      Publicidad