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Sensato

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  • El Putget i Farró
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Sensato
Foto: Irene FernandezSensato
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Time Out dice

5 de 5 estrellas

Sensato es de los maestros de sushi Ryuta y Aya Sato, de trayectoria inmaculada (Nomo, Aiueno, Sato y Tanaka). Una barra minimalista de sushi con ocho sillas por servicio y vuelta catalana; lista de espera de tres meses y omakase. Oma, ¿qué? Los chefs observan a los comensales y deciden qué les servirán. Es decir, un único menú degustación compuesto por varios platos y una sucesión de piezas de sushi, que varían según el calendario de ingredientes y la disponibilidad del mercado. Ostras ahumadas, sopa de almejas, gunkan de atún con huevo curado de codorniz, sushi flameado, escaldado y marinado... Los postres no se quedan atrás; helado de miso con crujiente.

Escrito por
Ricard Martín i Mireia Font

Detalles

Dirección
Septimània, 36
Barcelona
08006
Contacto
654 53 18 65
Transporte
M: Lesseps
Horas de apertura
De ma. a sá. de 13 a 15.30 h
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