Veganashi

La historia

En septiembre de 2020, Taís Habka, brasileña, y Tamara Rebollo, barcelonesa. pusieron en marcha Veganashi como un servicio de delivery y takeaway desde una cocina compartida. La respuesta del público fue tan positiva que, apenas tres meses después, inauguraron su primer local de sushi vegano para llevar en el barrio de la Sagrada Familia. Dos años más tarde, en septiembre de 2022, dieron un paso más y abrieron Veganashi Restaurante en Poble Sec, un espacio diseñado para que los clientes puedan disfrutar del sushi en un entorno cómodo y acogedor. Aquí se dedican a reinterpretar el sushi tradicional con un estilo propio y creativo.

Solo utilizan sal marina sin refinar, cocinan con utensilios de acero inoxidable libres de tóxicos y practican ‘scratch cooking’ para evitar completamente los procesados. Todo se hace desde cero en su cocina, con productos 100% sin gluten y sin trazas. Además, su soja y derivados son ecológicos. Dato desconocido: 12 piezas de sushi convencional pueden equivaler a 6 terrones de azúcar. Un dato poco conocido: 12 piezas de sushi convencional pueden contener el equivalente a 6 terrones de azúcar. Por eso han eliminado este edulcorante y lo sustituyen por vinagre de manzana ecológico, que aporta el sabor y la acidez justos.

El sushi vegano

¿El sushi vegano tiene sentido? Después de probarlo en Veganashi, la respuesta es un rotundo “¡sí!”. Cansadas del clásico sushi de aguacate y mango, experimentaron hasta el infinito, y el resultado es espectacular: nigiris de tomate pera marinado con algas y crema de queso vegano casera, o un uramaki de arroz negro con plátano macho glaseado, puerro, teriyaki y harissa. Sus creaciones son complejas y sabrosas, pero sin sobrecargar de proteína, porque aquí no se trata de comer todos los días, sino de disfrutar.

Otros platos

Además de sus piezas de sushi, ofrecen otras propuestas originales: raviolis de láminas de remolacha adobadas rellenos de cebolla caramelizada y queso crema, con un topping de pesto de albahaca fresca; aguacate con tahina, shimeji salteado y chips crujientes de tupinambo, acompañado de confitura de limón y reducción de pera con jengibre; y su famoso ‘bikinashi’, un sándwich de arroz integral con alga nori, setas salteadas, puerro, tomate seco, rúcula y un toque de veganesa casera.

Menús

Entre semana ofrecen menú de mediodía por 14,90 euros, que incluye entrante (sopa miso, rolls, nigiri, gyoza…), principal (bikini, yakisoba, sushi burrito, poke…) y postres. Para los más pequeños, también tienen menú infantil por 12,90 euros.

Servicio a domicilio

Una de las mejores opciones de sushi a domicilio en la ciudad. Podéis pedir varios entrantes, dos surtidos de sushi (12 o 32 piezas), sushi rolls, gunkan y nigiris. De postres, tarta de maracuyá y cacao o un original ‘mini plataco’: un urakami de arroz integral con plátano y crema de cacahuete.

Pedidos: Veganashi Delivery

Dirección

Lleida, 33 (Poble-sec)

Cómo llegar

Metro Espanya (L1, L3) y Poble Sec (L3)

Horario

De lunes a domingo de 13 a 16 h y de 19.30 a 22.20 h

Contacto

Teléfono: 640 83 68 52

Web: veganashi.es

Instagram: @veganashi.bcn