Casa Vives

Es uno de los pasteles clásicos de la Vives y uno de los predilectos de los golosos, por eso el de hojaldre de frutos rojos se sirve cada día (si queréis uno individual, lo tenéis que encargar). La receta es sencilla: capas de hojaldre un poco crujiente y con relleno de frambuesas –la mermelada la hacen ellos–, crema o nata, y fresitas, frambuesas y otros frutos. La crema da el punto justo de azúcar, sin llegar a empalagar, la fruta es ácida y la pasta de hojaldre me hacer volver a las comidas de domingo con pastel de postres.