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La historia
Guillem Pico (chef) y Adrián López son amigos de toda la vida y auténticos apasionados del buen comer y del sentido del humor. Para ellos, escuchar un “tengo hambre” y que te respondan “hay fruta” es casi violencia, un acto de crueldad y frustración. Por eso apuestan siempre por comida rica, de la de verdad, sabrosa y reconfortante.
El nombre del establecimiento rinde homenaje a Carpanta, el personaje de la revista Pulgarcito creado por José Escobar en los años 40. Este pequeño antihéroe, eternamente hambriento, se convirtió en un icono de la España de la posguerra; tanto que se cuenta que los lectores, conmovidos por sus desventuras culinarias, enviaban alimentos o dinero a la redacción para aliviar su hambre. En Colmado Carpanta, pasa todo lo contrario: los chicos consiguen con creces que nadie se quede con hambre ni se vaya insatisfecho.
No es exactamente un bar ni un restaurante: se trata de una tienda de comida preparada para llevar, con un toque gamberro, que también cuenta con una pequeña barra para comer al momento o disfrutar de un vermut con unas gildas y una lata de mejillones. La barra no admite reservas. Colmado Carpanta es uno de esos sitios que hace que cocinar en casa casi parezca un pecado.
Los platos
El dúo define su propuesta como ‘comida viejuna, de siempre y hecha como siempre’. Preparan cocina tradicional de chup-chup: entrantes como ensaladas, bombas, croquetas, buñuelos de bacalao, escalivada; tortillas; pollos a l’ast y clásicos de toda la vida: guisantes con pulpitos encebollados, fideos a la cazuela con salchicha y costilla, albóndigas mar y montaña con sépia y garbanzos, callos con cap i pota, salmón al vapor con puerros y vinagreta de alcaparras y anchoas, y canelones de pollo y manzana XXXL, porque, digan lo que digan, el tamaño sí importa.
Los ‘hits’ indiscutibles de la casa son el pollo a l’ast (no nos sorprende en absoluto, es delicioso), las tortillas (¡qué suculencia!) y los macarrones, preparados con pollo desmigado y su piel triturada, sofrito de cebolla negra, zanahoria, ajo, tomate, laurel y romero desglasado con vino tinto, y con una capa generosa de parmesano.
El pollo, jugoso y apetitoso, se sirve medio con patatas asadas y alioli por 9,50 euros o entero por 15,50 euros. Las tortillas son tres: la clásica con patatas (con o sin cebolla), la balear de sobrasada y membrillo y la vegetal con escalivada.
Los postres también están a la altura: natillas con romero y galleta, torrija con salsa de caramelo, buñuelos de viento rellenos de Nutella y helados.
La carta varía según la temporada y la inspiración de Guillem y Adrián; en verano, por ejemplo, no falta el salmorejo.
Dirección
Passeig de Sant Joan Bosco, 51
Cómo llegar
FGC: Sarrià
Metro: Maria Cristina (L3)
Horarios
Tienda: De lunes a sábado de 11 a 23 h y domingos de 11 a 16 h
Cocina: De 11 a 22 h
Contacto
Teléfono: 686 665 043
Web: colmadocarpanta.es
Correo electrónico: digame@colmadocarpanta.es
Instagram: @colmadocarpanta