Sí, nos encantan los brunchs, nunca diremos que no a un buen ramen y adoramos una pizza que se deshaga en la boca. Pero, seamos sinceros, lo que realmente nos hace saltar la lagrimita es un domingo de pollo a l’ast. Esta tradición profundamente arraigada en Cataluña, experimentó un 'boom' en los años ochenta, cuando era habitual ver a familias completas haciendo cola frente a los asadores de carne para llevársela a casa y disfrutarla juntos en la comida familiar. El escritor francés Marcel Proust tenía su madalena, pero quienes crecieron en los 70 y 80 tienen su propio recuerdo imborrable: el aroma del pollo recién hecho, las cajas de aluminio, las bolsas de papel, las patatas asadas, el alioli y el ambiente festivo entorno a la mesa dominical.
Nuestra selección
Aquí os dejamos nuestra lista de bares, restaurantes y tiendas de comida para llevar favoritos de la ciudad donde despachan pollos a l’ast deliciosos. Desde locales centenarios que han pasado la prueba del tiempo hasta incorporaciones recientes con propuestas más innovadoras. Pollos elaborados de manera tradicional, otros cocinados con técnicas o aparatos foráneos, pero todos irresistibles. Lo importante es que cada quien aporta su propia versión de este clásico para lograr que el ave quede bien jugosa, llena de sabor y con la piel crujiente.
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