Pastisseria Santantoni

En octubre de 1956, Joan Roig fundó Santantoni, una pequeña lechería que, con los años, se convertiría en una pastelería de referencia en el barrio de Horta de Barcelona. En 1989, su hijo Eduard se incorporó al negocio, aportando nuevas técnicas y especialidades tras formarse en el extranjero. Su pasión por el cacao le llevó a viajar a destinos como Madagascar, São Tomé, Turquía, Egipto y Marruecos para descubrir el origen de los productos e investigar sus aromas y texturas. En 1996, Montse Trenchs, pastelera y chocolatera, se sumó al proyecto para impulsar la innovación. En 2007, una reforma del interiorista Francesc Rifé dotó al establecimiento y a sus envases de una imagen ultramoderna.

Hoy, Santantoni se mantiene en el primer lugar del podio pastelero gracias al hábil juego entre tradición y modernidad: pasteles, repostería, pastas de té y de hojaldre, lionesas, bombones, tabletas, trufas y caprichos.