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Decíamos ayer que el Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado declarar el cocido madrileño como Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de 'Patrimonio Inmaterial'. Y hoy venimos con el regreso de una de las más veteranas rutas en nuestra gastronomía local. Llega la decimosexta edición de la Ruta del Cocido. Y este año son ya 42 restaurantes los que participan en la iniciativa culinaria más reconfortante del invierno. Id avisando ya en vuestros grupos de whatsapp porque se viene quedada después de la cena de San Valentín. Uno de los platos estrella de la temporada de frío es el protagonista.
Cuándo se celebra la Ruta del Cocido en Madrid
En la ruta, que también es concurso con varios premios -también para los clientes- y votación popular, tenéis leyendas vivas de nuestra restauración como la Taberna Antonio Sánchez o Los Galayos, todos los grandes exponentes de este plato (de Malacatín a La Rayúa, de La Gran Tasca a Casa Carola) y lugares por descubrir sea en Madrid capital (Casa Moraleda, Taberna Sazon-Arte, Trastoque de Harvard...) o en la región como el Mesón D’Juan en Alcorcón, la Taberna San Isidro en Alcalá de Henares o el que preparan en el Parador de Chinchón.
La lista, que transita por muchos barrios de la ciudad, suma 42 direcciones, 42 planes diferentes. Diferentes porque algunos sirven la legendaria receta en dos vuelcos mientras otros lo hacen en tres, porque unos la tienen en carta a diario y otros únicamente sábados y domingos o martes y jueves. Sea como sea, lo que vale para todos, participantes y comensales, son las fechas. Este año se celebra del 15 de febrero al 31 de marzo.
Estos son todos los restaurantes que sirven un buen cocido
Los números acumulados por esta ruta "patrimonial" reflejan el nivel de implicación del público local: 90.000 raciones, 600.000 kilos de fideos y 20.000 de garbanzos. Bajando al detalle de esta edición, los precios varían según el lugar pero en muchos restaurantes el ticket del menú ofrecido ronda entre 25 € / 30 € por persona. Esa es la media general pero, obviamente, hay algunas excepciones. Tenéis toda la información sobre días de cocido y precios en esta web.
Sirva la lista de implicados que sigue no solo para tomar parte en esta nueva ruta sino para tenerla presente cuando os apetezca una ración de este icono madrileño:
