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Hora de brindar: ya tenemos los resultados. La lista de los World’s 50 Best Bars 2025 acaba de salir del horno, y una vez más demuestra que la escena mundial del cóctel nunca ha sido tan emocionante, experimental ni, literalmente, tan deliciosa, con bares que van desde Milán hasta Singapur, y con una gran presencia catalana.
El primer puesto de este año es para Bar Leone, en Hong Kong, un íntimo bar de inspiración italiana que abrió hace apenas dos años. Fundado por el barman Lorenzo Antinori, es la prueba de que, a veces, la sencillez supera al espectáculo. Nada de máquinas de humo ni teatralidades al estilo Heston Blumenthal: su filosofía se centra en revivir los clásicos con un trabajo artesanal impecable, ingredientes de temporada y un encanto de barrio cálido y acogedor.
En segundo lugar encontramos el Handshake Speakeasy de Ciudad de México, donde te sientes como si hubieras viajado a los años 20 en cuanto cruzas la puerta. Los interiores son puro El gran Gatsby: madera oscura, toques dorados y suave jazz de fondo, y las bebidas son auténticas obras de arte en una copa. Preparan cócteles ingeniosos y divertidos que reinventan los clásicos (uno de ellos incluso llega disfrazado de ramo de flores).
Barcelona sigue reinando como capital europea del cóctel. A finales de septiembre, tres coctelerías barcelonesas ya se situaron entre las posiciones 50 y 100 de los mejores bares del mundo, y ahora se ha confirmado aún más la buena salud de la mixología en la ciudad: Sips ocupa la tercera posición y Paradiso justo detrás, la cuarta.
Sips, dirigido por los galardonados bartenders Simone Caporale y Marc Álvarez, es elegante y teatral, con bebidas que se mueven entre el laboratorio y el arte escénico. Paradiso, escondido tras la puerta de una nevera en una tienda de pastrami, sigue siendo uno de los templos más creativos de la ciudad, famoso por sus presentaciones sorprendentes y técnicas que desafían los límites.
Además de Barcelona, Londres es la única otra ciudad con dos entradas en el top 10. Tayēr + Elementary, conocido por su minimalismo radical y enfoque vanguardista, ocupa el sexto lugar, mientras que el Connaught Bar –una institución eterna en Mayfair, famosa por su carrito de martinis y su servicio impecable– se sitúa cómodamente en el séptimo.
Curiosamente, estos mismos bares ya ocuparon los tres primeros puestos en la lista del año pasado, aunque entonces Bar Leone fue segundo y Handshake Speakeasy primero.
Aquí tienes el top 10 de los mejores bares del mundo según The World’s 50 Best Bars 2025:
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Bar Leone, Hong Kong
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Handshake Speakeasy, Ciudad de México
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Sips, Barcelona
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Paradiso, Barcelona
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Tayēr + Elementary, Londres
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Connaught Bar, Londres
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Moebius Milano, Milán
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Line, Atenas
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Jigger & Pony, Singapur
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Tres Monos, Buenos Aires
Consulta la lista completa de los World’s 50 Best Bars.