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Inevitable recurrir al refranero: lentejas, las tomas o las dejas. Y nosotros las tomamos, y más si son estas: Molino de Pez, sin duda el mejor restaurante madrileño de Barcelona, y todo un templo de la cocina tradicional española y el guiso a fuego lento, regalará 500 raciones de su afamadas lentejas el miércoles 10 de septiembre.
Así fucionará la operativa: a partir de las 13 h del miércoles 10 de septiembre, el restaurante dispondrá un tenderete en la entrada de su local, en Còrsega, 346, en el cual repartirán 500 raciones de lentejas por la patilla. Poca broma, que este potaje es la perpetuación de la receta secreta de la abuela de Nino Redruello y uno de los platos estrella de La Ancha de Madrid, un restaurante familiar más que centenario.
Yo de vosotros me presentaría con tiempo suficiente para haceros con el plato: os espera un potaje de lo más sustancioso, con jamón ibérico, puntas de tocino, chorizo y morcilla, un festival del colágeno que te reconforta a la primera cucharada. ¿Y por qué nos regalan lentejas, aparte de que porque Nino Redruello es un tipo muy majo?
Pues como explica el cocinero en un reel de su instagram, "es para dar las gracias y la mejor manera de pedir disculpas a todos los vecinos y negocios de la calle Córcega". El pasado 23 de abril se incendió la cocina de Molino de Pez: un fuego iniciado en una parrilla obligó a cerrar el restaurante y a efectuar una profunda reforma de cocina y espacio.
Durante casi todo el dia, "la calle quedó cerrada y con casi todos los negocios o cerrados o funcionando mal", se lamenta el chef. "Cerramos de golpe y con el corazón encogido, pero con una idea clara desde el primer momento: volver lo antes posible. Y volver bien”, explica. Las lentejas se repartirán desde la una del mediodía hasta agotar existencias. "Veniros, gente, dejad que tengamos un detalle bonito con vosotros", exhorta, contento, el chef madrileño.
La lentejada también sirve para celebrar la reapertura de Molino de Pez, que se hará efectiva el jueves 11 de septiembre al mediodía. Y para celebrar la Mercé, tendrán en carta un fricandó de lomo de vaca, lengua ahumada al sarmiento y trompetas de la muerte, un guiño al recetario catalán que seguro que cumple todo lo bueno que promete.