Las mejores direcciones para devorar 'dorayaki' en la ciudad
Cuenta la tradición que el 'dorayaki' nació casi por accidente. En una escapada a toda prisa, Benkei, un samurái errante, dejó atrás su gong metálico —‘dora’, en japonés— mientras se refugiaba en una casa de campo. El dueño, corto de sartenes pero sobrado de inventiva, usó aquel disco sonoro como plancha improvisada para dorar unas masas dulces. Sumad ‘dora’ y ‘yaki’ (freír) y tenéis el nombre del invento.
De ahí a convertirse en icono pop solo había un paso. Doraemon no puede vivir sin ellos, y en la película Una pastelería en Tokio, de Naomi Kawase, toda la historia gira alrededor del secreto mejor guardado del relleno de judía roja, el ‘anko’. No es para menos: este bizcocho ligero y esponjoso admite mil versiones —té matcha, chocolate, castaña, fruta o mermelada— y resulta tan irresistible en la ficción como en la vida real.
Ya no hay ciudad en el mundo que no tenga una buena cantera de restaurantes japoneses, y Barcelona no es la excepción. Amamos el sushi y adoramos el ramen. En nuestra selección de 'dorayaki' barceloneses encontraréis un poco de todo: desde pastelerías y heladerías hasta cafeterías y supermercados nipones.
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¿Qué? En esta excelente pastelería, abierta en 1983 y especializada en repostería japonesa y europea, podéis disfrutar de tres tipos de 'dorayakis': de té verde matcha, 'anko' (judía 'azuki' confitada) y ganache de chocolate. Y si queréis rematar la experiencia con un helado japonés, solo tenéis que cruzar la puerta contigua y acercaros a Kurimu, del mismo dueño Takashi Ochiai.
¿Dónde? Comte Urgell, 110 (Eixample Esquerre)
¿Qué? Después de conquistar Sant Gervasi desde Vil·la Urània, Kasa Hanaka dio el salto en 2025 al centro cívico Mas Guinardó. Y si ya conocéis su estilo —una cafetería de barrio con alma y espíritu de casa de comidas japonesa—, aquí se le suma un extra que deja sin aliento: una terraza enorme, insospechada, que domina el paisaje de Horta-Guinardó, con vistas que hacen justicia a la palabra panorámica. Desayunos, menú de mediodía y meriendas. Amamos su pastelería. Salvo los 'mochis', que llegan directamente desde Japón, todo sale de su propio obrador: 'dorayakis' bien afinados, 'cheesecakes' en distintas versiones, 'shortcakes' esponjosos y 'brownies' golosos.
¿Dónde? Plaça de Salvador Riera, 2 (Horta-Guinardó)
¿Qué? Jun, de Tokushima, vio que en Barcelona no había cafeterías japonesas que unieran tetería, pastelería y café, y creó Usagui. Cada día elaboran dulces típicos como 'mochi' y, sobre todo, 'dorayakis', junto a pasteles adaptados al gusto occidental, como el 'roll-cake' de sésamo negro con nata y judía roja. También hay delicias más pop, como el 'melonpan', brioche con cobertura crujiente y aroma a melón. Los días laborables, ofrecen menú de mediodía tipo 'bento'.
¿Dónde? Santjoanistes, 28 (Sarrià-Sant Gervasi)
¿Qué? Hide Oda llega con una carta de presentación impecable: diez años de experiencia en la cocina de Koy Shunka dan para mucho. Ayame —que en japonés significa 'flor de iris'— es su pequeño refugio dulce en Barcelona especializado en repostería nipona. Allí encontraréis 'cotton cheesecakes' tan ligeros que parecen flotar, 'dorayakis' con distintos rellenos, pasteles de té matcha con pasta de judías dulces e incluso 'melonpan', esos bollos de cobertura crujiente que recuerdan la forma del melón.
¿Dónde? Consell de Cent, 420 (Eixample Dret)
¿Qué? El postre japonés conocido como 'kakigori' no es un simple granizado: se trata de hielo finamente raspado —el famoso 'shaved ice'— cubierto con jarabes de todo tipo. Esta tienda espacializada en estas delicias heladas es obra de Martin Kunz, austriaco que vivió diez años en Japón y trajo consigo una máquina para elaborarlas. Además, también venden 'onigiri', tartas de queso al estilo nipón y 'dorayakis' con Nutella, 'anko', mermelada y chocolate blanco.
¿Dónde? Plaça de la Vila de Gràcia, 3 (Gràcia)
¿Qué? 'Dorayakis', té verde en forma de mochi, wasabi auténtico, arroz pensado para sushi, yakisoba y ramen listos para calentar, bebidas curiosas, masa para tempura, una variedad de salsas que parece infinita, cervezas japonesas con suficiente punch como para dejar grogui a un grupo de hooligans… Y, por supuesto, dorayakis. Tokyo-Ya se ha ganado a pulso su fama como supermercado japonés de referencia en Barcelona: aquí se encuentra cualquier ingrediente, utensilio o producto que lleve sello de origen nipón, listo para llevar a vuestra cocina.
¿Dónde? Balmes, 197 (Sarrià-Sant Gervasi)
¿Qué? Uno de los supermercados asiáticos mejor surtidos de la ciudad, con dos locales —en Muntaner 367-369 y en Torrent de l’Olla 102—, donde se pueden encontrar estanterías, neveras y congeladores llenos de comida para llevar. Además, ofrecen productos de todo tipo, desde patatas Lay’s de mil y un sabores hasta cosmética coreana, vajillas, objetos de decoración y mangas difíciles de encontrar en otros establecimientos similares. Evidentemente, también despachan 'dorayakis'.
¿Dónde? Torrent de l’Olla 102 (Gràcia)
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