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El restaurante
En una Barcelona cada vez mejor surtida de restaurantes asiáticos, Jin ha sabido ganarse su sitio en tiempo récord. Abierto en 2024, este chino va directo al grano y no se anda con medias tintas: aquí se viene a comer tallarines de Lanzhou hechos a mano, y el asunto va muy en serio.
Nada más entrar, el mensaje es claro: lo importante pasa en la cocina, totalmente a la vista. En Jin no hay máquinas ni atajos. Los fideos se hacen solo con harina y agua, estirados a mano una y otra vez hasta dar con la textura perfecta. Verlos trabajar es casi tan hipnótico como comérselos.
El restaurante forma parte del grupo Jinweide Lanzhou Beef Noodles, con más de cien locales repartidos por una treintena de países, de Corea y Japón a Francia, Estados Unidos o Singapur.
Fideos con medalla
En la primavera de 2025, Jin recibió una visita poco habitual: el vicegobernador de la provincia china de Gansu y el decano de la Escuela de Tallarines. ¿El motivo? Reconocer oficialmente al restaurante como centro reputado en el arte de los tallarines de Lanzhou. Un gesto nada frecuente que dice mucho del nivel del lugar. Las placas que cuelgan en la pared lo certifican: aquí la autenticidad no es postureo, es rutina diaria.
La carta
Para empezar, hay con qué abrir el apetito: encurtidos, ensalada de brócoli o pepino, tiras de rábano, bollitos de pollo a la plancha, tortita rellena de ternera, brochetas de ternera o cordero y empanadillas guoties de verduras, doradas y jugosas.
Pero, claro, los protagonistas son los fideos. Se sirven en distintos formatos, con o sin caldo, y el comensal puede elegir tanto el nivel de picante como el grosor de los noodles entre siete opciones. Si no queréis pensar demasiado, hay dos menús muy apañados: uno de 10,95 euros con plato de tallarines y bebida, y otro de 14,95 euros que suma un entrante tradicional.
Conclusión rápida: en Jin se come sorprendentemente bien por menos de 20 euros por cabeza. Eso sí, mejor reservar, especialmente el fin de semana. Si preferís comer en casa, ningún problema, ofrecen servicio take away y delivery.
Talleres de cocina
Y si comer se os queda corto, aquí también podéis pasar al otro lado de la barra. Jin organiza talleres semanales para aprender a hacer tallarines artesanales de Lanzhou. Cada sábado por la tarde, el chef guía a grupos reducidos en una sesión práctica con ingredientes, material… y un bol final para comprobar que la teoría funciona. También hacen talleres para grupos.
El local
Nada más cruzar la puerta, os recibe una escultura de un vendedor de fideos y, justo detrás, la cocina abierta. Paredes alicatadas en blanco y azul, murales, neones, madera clara e iluminación cálida. Aquí se despacha tradición, sí, pero envuelta en un local totalmente contemporáneo.
Dirección
Aribau, 39 (Eixample Esquerre)
Cómo llegar
Metro Universitat (L1, L2)
Contacto
Teléfono: 93 353 26 69
Web: jinnoodles.com
Instagram: @jinbarcelona