Los mejores restaurantes chinos de Barcelona

¿Qué? Jin, abierto en 2024 en Barcelona, se ha consolidado rápidamente como un referente de la cocina de Lanzhou, especializada en tallarines hechos a mano, estirados sin atajos hasta lograr la textura perfecta. La carta ofrece entrantes como encurtidos, ensaladas, bollitos de pollo, brochetas y empanadillas guoties, pero el verdadero protagonista son los fideos, que se sirven con o sin caldo y permiten ajustar picante y grosor al gusto. También hay menús completos muy prácticos por menos de 15 euros que incluyen bebida y entrante. La autenticidad está certificada por reconocimientos oficiales de la provincia de Gansu y de la Escuela de Tallarines. Conviene reservar en fines de semana.

¿Dónde? Aribau, 39 (Eixample Esquerre)

¿Qué? Aquí se celebra la cocina de Sichuan con autenticidad y sin concesiones al gusto occidental. Su carta está pensada para compartir y apuesta por sabores intensos, picantes y aromáticos, donde la guindilla y la pimienta de Sichuan marcan cada plato. Entre los imprescindibles se encuentran el 'mapo tofu' cremoso y ardiente, la berenjena 'yuxiang' equilibrada en picante y acidez, el 'mao xue wang' de callos, tofu de sangre y embutidos en caldo rojo, el 'fuqi feipian' de finas láminas de ternera y el pollo 'mala' con chiles secos y pasta de judía fermentada. Para beber, destilados tradicionales como 'baijiu' y 'maotai', además de cócteles, vinos y refrescos. 

¿Dónde? Av. Paral·lel, 99 (Poble Sec)

¿Qué? Local especializado en los fideos 'lamian' al estilo Lanzhou, elaborados a mano con la técnica de estirado tradicional que ha sido reconocida como patrimonio cultural inmaterial en China. Los fideos se sirven en sopas claras de ternera halal, con rábano picante, aceite chili, cebollino y cilantro, o en versiones salteadas y fritas, como los noodles con ternera, bok choy, huevo y escamas de chili. La carta incluye entrantes para compartir, como tiras de pollo estilo 'chicken fingers', gyozas, ensalada de pepino y la dulce salchicha taiwanesa. Los precios son muy razonables, entre 15 y 20 euros por persona, y los postres —soufflés de taro, fresa o mango— son el mejor cierre. 

¿Dónde? Còrsega, 537 (Eixample Dret)

¿Qué? Chila pone el foco en la cocina de Hunan, una región china que suele vivir a la sombra de Sichuan, pero que no se queda atrás en intensidad ni carácter. Aquí el picante no va solo: se apoya en técnicas de ahumado, juegos de contraste y una despensa amplia que construye platos profundos y muy reconocibles. La casa presume de una panceta Mao curada al humo y acompañada de hojas de mostaza seca que funciona como emblema, aunque no es lo único que merece atención: los fideos de arroz con ternera guisada al estilo de Changsha, la lubina al vapor bañada en salsa de guindillas o el codillo cortado fino y aderezado con una mezcla de 36 especias justifican la visita por sí solos. Para quienes miran el chile con respeto, hay margen de negociación: el grado de picante se ajusta al gusto del comensal. El proyecto ya se ha expandido más allá de Barcelona y suma direcciones en Madrid, Sevilla y Valencia.

¿Dónde? Mallorca, 188 (Eixample Esquerre)

¿Qué? Naxienian juega en la liga de los restaurantes donde el menú parece no tener fin: un catálogo tan largo que, cuando avanzas unas páginas, ya has olvidado por completo por dónde empezaste. Aquí conviene respirar hondo y elegir con cabeza. Aunque aparecen recetas procedentes de distintas regiones con pedigrí culinario, el verdadero acierto está en fijarse en los platos de Zhejiang: desde la delicada sopa de bolas de pescado de Wenzhou hasta los fideos salteados de montaña o los populares 'bán miàn'. Esta provincia del este de China, abierta al mar pero también atravesada por zonas montañosas, presume de una despensa variada que combina arroz y pescado con carnes, mariscos, hortalizas, caldos y pastas. La oferta se completa con opciones como la barbacoa, la lubina cocinada al vapor en papillote o una ternera servida aún crepitante sobre una pala de hierro al rojo vivo. En cuanto al espacio, olvidad los tópicos: nada de dorados ni dragones, ambiente actual y urbano, sin concesiones al cliché.

¿Dónde? Roger de Llúria, 35 (Eixample Dret)

¿Qué? Lanzhou, enclavada en el extremo noroccidental de China, ha sido durante siglos un cruce de caminos clave, primero para las caravanas de la Ruta de la Seda y hoy como nodo estratégico del país. Esa condición fronteriza se traduce en una cocina mestiza, amplia y poco uniforme, justo lo que uno se encuentra en este pequeño restaurante de barrio, modesto en formas y amable con el bolsillo. Su propuesta gira en torno a platos directos y reconfortantes: fideos elaborados a mano y estirados al momento, servidos con láminas de ternera, rábano, ajo tierno y cilantro, además de una batería de brochetas pasadas por la parrilla que abarcan desde cerdo y cordero hasta ternera, sepia o setas. Un detalle práctico antes de ir: el local juega al despiste con el nombre, ya que en la fachada se presenta como Yipin Ramen BBQ, mientras que en la red lo encontraréis como Yipin Lanzhou Noodles.

¿Dónde? Calàbria, 110 (Eixample Esquerre) 

¿Qué? En el confín occidental de China, Xinjiang funciona desde hace siglos como un enorme punto de encuentro entre culturas, pueblos y caminos comerciales. Rodeada de países de Asia Central y del Sur, la región ha construido una identidad culinaria propia a partir de influencias diversas, moldeadas por el paso constante de mercaderes y viajeros de la antigua Ruta de la Seda. El resultado es una cocina contundente y muy reconocible, donde mandan las carnes —especialmente ternera y cordero—, los pimientos, las patatas, los fideos trabajados a mano y platos de arroz como el 'polaw', emparentado con el 'pilaf', además de empanadas especiadas tipo samsa. Esa mezcla es la que traslada, sin artificios, este restaurante de ambiente doméstico y trato cercano. Aquí la masa se amasa y se estira en casa, algo que se nota en textura y sabor, y la oferta se completa con una larga lista de pinchos a la brasa que van desde riñones de cordero y mollejas de pollo hasta patatas y verduras. Cocina franca, raciones generosas y precios pensados para repetir.

¿Dónde? Roger de Flor, 204 (Eixample Dret)

¿Qué? Nacido en el norte de China y convertido en un icono del desayuno urbano, el 'jianbing' es una de esas recetas humildes que se comen con la mano y no entienden de prisas. Podría recordar vagamente a una crêpe, pero su espíritu es completamente distinto: una base de masa de trigo y cereales que se cocina al momento, se corona con huevo, hierbas frescas, semillas y un abanico de salsas —picantes, dulces o salinas—, y se personaliza al gusto con ingredientes que van desde verduras y brotes hasta queso o embutidos. El resultado se pliega sobre sí mismo y se sirve caliente, pensado para atrapar sabores y mantener la textura intacta. Esta preparación, que ha saltado de los puestos callejeros a las grandes capitales del mundo, también tiene su hueco en Barcelona. En Xianhui Jie, la plancha no descansa: trabajan de mediodía a noche sin interrupciones. Y por si el antojo se queda corto, la carta se amplía con dumplings, caldos y platos de fideos. Además, cuentan con una segunda dirección en el Eixample Izquierdo (Valencia, 196). 

¿Dónde? Av. Meridiana, 307 (Sant Andreu)

¿Qué? Cuina Panda apuesta por la cocina doméstica de Sichuan, una tradición intensa y expresiva que muchos comparan, por carácter, con la gastronomía mexicana. Aquí el picante tiene presencia, sí, pero no impone su ley: quienes prefieren ir sobre seguro encontrarán alternativas amables. El menú es conciso y bien afinado. Para empezar, funciona muy bien un surtido de dumplings artesanos pensado para compartir, con la opción de acompañarlos —o no— de salsa picante. A partir de ahí, el camino se bifurca: los prudentes pueden optar por unos fideos de inspiración campesina, combinados con tomate, huevo, cilantro, cacahuete, nabo encurtido, jengibre, ajo y soja; los más lanzados, en cambio, encontrarán su recompensa en un ramen elaborado con fideos de arroz, carne de ternera de Girona y una salsa de Sichuan que no se anda con rodeos. Todo ello servido por un equipo cercano y especialmente atento.

¿Dónde? Viladomat, 101 (Sant Antoni)

¿Qué? La fama de este local sin artificios ha crecido a base de recomendaciones entusiastas, hasta convertirse en una parada casi obligatoria para los aficionados a la cocina china en la ciudad. Su propuesta es deliberadamente limitada —apenas una docena larga de platos— y precisamente ahí reside su fuerza: es de los pocos restaurnates de Barcelona que centra su identidad en los 'biang biang', unos fideos emblemáticos de Xi’an, estirados y cortados a mano, de tamaño exagerado y aderezados con chile en polvo que les aporta carácter y picor. A su alrededor orbitan otros imprescindibles, como el 'rougamo', un bocadillo clásico del norte de China reinterpretado aquí con un relleno meloso de cerdo y ternera guisados, o los 'liangpi' artesanos, fideos fríos acompañados de verduras que rompen con cualquier cliché de la cocina china popular. Pocos sitios en Barcelona se adentran con tanta precisión en el universo gastronómico de Shaanxi.

¿Dónde? Cartagena, 335 (Horta-Guinardó)