Mejores caterings en Madrid: Navidad, reuniones de trabajo, cumpleaños…

La chef y empresaria madrileña, junto con su marido Álvaro Corsini, dirige –entre otras muchas cosas- un catering capaz de acoger eventos de hasta 4.500 personas, ya sean bodas o cualquier otro tipo de celebraciones familiares o de trabajo. Su equipo cuenta con más de 250 trabajadores, lo que le permite gestionar con solvencia todo tipo de reuniones con un denominador común: la apuesta por los productos de temporada y proximidad. Eso es posible gracias a la finca que tienen en Morata de Tajuña, donde cultivan 20 hectáreas de olivos para la producción de su propio aceite de oliva virgen extra, además de grandes huertas que abastecen de fruta y verdura a sus cocinas. Por cierto, también cultiva flores que luego son utilizadas en la decoración de eventos de catering y en todos sus restaurantes. Si necesitas probar sus siempre apetecibles creaciones –dulces y saladas– antes de tomar la decisión, pásate por cualquiera de sus restaurantes en Madrid o llévate los platos preparados que está disponibles en sus tiendas. Elijas lo que elijas, acertarás.

María de la Vega dejó aparcada su carrera en el mundo de la moda para dar vida a este proyecto gastronómico allá por 2009. La creadora y alma de VE-GA Catering se propuso entonces el difícil reto de reinventar la cocina tradicional española y, aunque ignoramos si ha conseguido su cometido, es evidente que su propuesta en Madrid es de las que hay que tener muy en cuenta. En esta aventura hay mucho del espíritu emprendedor, la vocación y la pasión por la gastronomía de su fundadora, que lleva más de 16 años dando cobertura a todo tipo de eventos corporativos y fiestas particulares. En este caso, ofrecen dos formatos: el servicio de catering tradicional y una propuesta algo más innovadora que decidieron bautizar "VE-GA en casa". En este caso, se limitan a entregar sus platos ya preparados –acompañados de sencillas pero detalladas instrucciones– y listos para servir o calentar. Además, VE-GA Catering cuenta con una tienda gourmet, tanto física como online, y un espacio para eventos, para aquellos que no solo quieran disfrutar de esa cocina actualizada que despierta la memoria, los recuerdos y los sentidos.

Pocas presentaciones necesita este grupo hostelero con más de 100 años de experiencia que actualmente cuenta con restaurantes tanto en Madrid como en Barcelona (Fismuler, La Ancha, Molino de Pez, Tortillas de Gabino, Armando...). Y qué decir del chef y empresario Nino Redruello a estas alturas, más allá de que su cocina se sigue caracterizando por mostrar el máximo respeto al producto y que prioriza siempre el de kilómetro cero dentro de ese recetario castizo que ya es parte de la historia de Madrid. Su último gran invento se llama "Familia La Ancha" y consiste en un servicio de catering integral que incluye opciones para todo tipo de eventos y celebraciones. Desde eventos corporativos en oficinas hasta pequeñas celebraciones familiares en casa, pasando por grandes banquetes en fincas. Todas las elaboraciones icónicas de Redruello se prestan –y se adaptan– a cualquier encuentro donde la prioridad sea comer bien (y casero). A grandes rasgos, ofrecen tres alternativas en formato cóctel, dos opciones de menús más formales y, por supuesto, esos clásicos básicos que siempre funcionan: ostras, quesos, jamón ibérico de bellota, una cuidada bodega, selección de cócteles o destilados macerados by Fismuler…

En la época en la que la reina Isabel II había adquirido el hábito de pasar a recoger el icónico cocido de esta casa centenaria, ya existía el servicio Lhardy Catering. Fundado en 1839, fue pionero en ofrecer este servicio a domicilio de España. Y desde sus inicios siempre se ha servido de la mejor materia prima y una puesta en escena muy cuidada. Ya se sabe que la cocina del legendario Lhardy se nutre de todos esos siglos de experiencia y del mejor producto de Pescaderías Coruñesas (actuales propietarios), así que no te lo pienses dos veces si buscas la máxima excelencia en cada detalle (también en la decoración). Aquí ofrecen todo tipo de experiencias a medida, sin fórmulas predefinidas, consiguiendo que cualquier espacio – dentro de la Comunidad de Madrid– sea capaz de convertirse en el mejor escenario posible para disfrutar a lo grande de una gastronomía con mayúsculas. Por si todo esto no fuera suficiente, Lhardy Catering pone a disposición de los interesados sus instalaciones dentro de la Finca la Granjilla, El Gasco o Las Margas.

My Basket es un obrador dirigido por Blanca Herrero, chef formada en Le Cordon Bleu, donde cada día se cocina con ingredientes de calidad que les llegan a través de proveedores locales, buscando siempre conquistar a sus clientes a través de platos cuidados y llenos de sabor. Puede que ya los conozcas por sus menús semanales –compuestos por un entrante, un principal y un postre– o que hayas recibido en alguna ocasión algunas de sus cajitas a domicilio donde te encuentras absolutamente de todo: desayunos, embutidos, sándwiches, ensaladas, tostas, postres, tartas… Pero igual no sabes que el equipo de My Basket ahora ha creado una selección de recetas para compartir –que nacen de la tradición y se reinterpretan desde una mirada actual– en las que apuestan por darle todo el protagonismo del producto. Y no hablamos únicamente de esos menús de Navidad que incluyen desde consomés hasta pularda rellena o solomillo Strogonoff y que cada año ganan adeptos, sino de elaboraciones que están disponibles durante todo el año y donde se incluyen desde los clásicos españoles hasta platos típicos de cocinas internacionales como la japonesa, la china o la mexicana.