Consumo responsable: Tiendas para hacer la compra en plan 'zero waste'

Este supermercado 'cero desechos' del barrio de Chamberí cuenta con más de 400 referencias de productos no perecederos y que se pueden comprar sin generar un sólo residuo de plástico. Desde de alimentación e higiene a limpieza e incluso accesorios de uso cotidiano seleccionados cuidadosamente para hacer una compra y mantener un modo de vida que sea lo menos perjudicial para el medio ambiente. Para fomentar ese consumo consciente, apuestan además por los productos locales, ecológicos y veganos, o de comercio justo si se trata de importaciones. 

Este es el sitio ideal para empezar a adentrarse en una vida zero waste y encontrar opciones para ese cambio hacia una vida más ecológica y sostenible. La única cuestión que tienes que hacerte es ¿por dónde empezar? Aquí encontrarás lo que necesites si te decides por la cocina, los niños, la limpieza, la cosmética natural o hasta la vida laboral. Algunas cosas te ayudarán a reducir el consumo de plástico y otras a utilizar otros materiales, como el algodón orgánico o el plástico reciclado. Pero por pequeño cambio que sea, ya será un gran paso.

Aunque es un invento del siglo XIX, el plástico se populariza a mediados del XX. Pero no será hasta finales de siglo cuando se convierte en casi imprescindible. Por suerte, hay tiendas que se han empeñado en viajar antes de esas fechas para localizar los productos originales, los que estaban hechos con madera, metal, piedra, esparto, rafia, cáñamo y otras fibras orgánicas y naturales. El mejor ejemplo es este pequeño local de Chueca. 

El mundo del granel ha tardado poco tiempo (afortunadamente) en saltar de las legumbres y especias a la higiene y la limpieza. Un pequeño avance en cualquiera de las opciones te llevará sin dudarlo a seguir un paso más allá y tarde o temprano empezarás a dejar de tirar las botellas de tus productos de limpieza, lavavajillas y jabones de lavadora para ir a rellenarlas a sitios como éste. Se acabó el generar residuos plásticos innecesarios. 

Este puede ser el súper en el que encuentres un poco de todo. Siempre teniendo en cuenta que aquí reina el zero waste y la alimentación ECO. Si se te olvida llevar tus envases, aquí puedes hacerte con bolsas de algodón y recipientes de vidrio para llevarte desde pastas, legumbres, cereales, café, infusiones y frutos secos hasta vinagre, aceites, miel y detergente.

No son mochilas cualquiera, estas están hechas de cáñamo que procede de Katmandú, donde se sigue cultivando y procesando de manera artesanal. El resultado son piezas de diseño muy actuales con alma artesana y sostenible, ya que esta firma de moda con alma 'slow' contribuye con sus productos al desarrollo socioeconómico de Nepal. Por si fuera poco, envuelven sus productos en sacos de arroz reutilizados. Con estos y otros gestos, han convertido a Hemper en la segunda marca española, tras Ecoalf, en lograr el el reconocimiento B-Corp. 

Aquí no solo se fomenta el uso de prendas de segunda mano, sino que se apuesta por un tipo de producción circular con firmas de moda sostenible. Dicho de otro modo: por fin el diseño se pone al servicio de la ética (y viceversa) gracias a esta tienda de la zona centro, a un paso de la plaza de España, en la que las firmas de moda sostenible y ropa orgánica van rotando por sus perchas. 

Panic es una boutique del pan que reivindica y recupera el buen hacer de las panaderías tradicionales tomando tiempo, paciencia, harina, agua y sal como únicos ingredientes. Su oferta es sencilla, compuesta por seis tipos de pan ecológico que basan su éxito en una estudiada fermentación y horneado y que deben ser solicitados por encargo. Cuando salgas de esta tahona de Conde Duque, lo harás con una hogaza (o varias) debajo del brazo envuelta o dentro de una bolsa de papel. Como se ha hecho siempre (antes de que el plástico lo invadiera todo). 

Si por lo que sea, no vas bien provisto para hacer la compra, aquí puedes alquilar una bolsa de tela por un euro (que te devuelven si quieres devolverla, aunque lo dudamos) hasta comprar botellas de cristal. Todo muy en la línea de la cultura 'no waste' o resíduo cero. No te llevarás nada de lo que veas en este mercado amish de Malasaña, especializado en devolver ese carácter gourmet a los productos de pueblo, envuelto en plástico. 

Esta tienda de alimentación a granel de Chueca supone una alternativa interesantísima más para que hagamos la compra de un modo más saludable (la salud y la buena alimentación es lo primero) y consciente (siempre pensando en el medio ambiente). Por eso aquí no vengáis en busca de plásticosni de productos que no hayan sido cultivados en el mercado nacional (a excepción de algunas referencias, principalmente especias). 

Comprar a granel es sinónimo de ausencia de residuos plásticos o, como mucho, de reutilización de los tápers que tenemos en casa para hacer la compra. Y ya. En esta ecotienda se fomenta la compra responsable, para que cada uno adquiera solo lo que vaya a consumir. Su sana filosofía es clara: creen en “la ‘slow shop’ (compra lenta), en las comidas elaboradas en casa y compartidas entre amigos”. Todo para "saborear la vida" al máximo.

Casa Ruiz es una de las pioneras en la recuperación de la venta de productos secos a granel en la capital, con varios locales repartidos por la capital, y la que más cola tiene durante los fines de semana. En ellos nos reciben grandes sacos de arroces –bomba, albufera, negro, salvaje, sushi, rojo…-, legumbres –una veintena de distintos tipos de alubias, siete clases de lentejas o cinco variedades de garbanzos-, pastas y sémolas, frutos secos, cereales y las más exóticas especias.