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El 29.º mejor restaurante del mundo está en Barcelona (y el número uno en el País Vasco)

El restaurante Enigma, de Albert Adrià, sube de la posición 34 a la 29 en el ranking The World's 50 Best Restaurants

Ricard Martín
Escrito por
Ricard Martín
Editor de Menjar i Beure, Time Out Barcelona
Albert Adrià en la primera época de Enigma, en 2017.
Foto: Maria Dias | Albert Adrià en la primera época de Enigma, en 2017.
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El tiempo ha dado la razón a Albert Adrià cuando, después de la debacle de su imperio de alta cocina por la COVID, ElBarri, decidió concentrarse en un único restaurante: el proyecto de Enigma. En la nueva edición del prestigioso ránking gastronómico The World's 50 Best Restaurants, el restaurante de la calle Sepúlveda acaba de subir hasta el número 29.

Se convierte así en uno de los cuatro restaurantes españoles incluidos en la lista –oficiosa, pero con consideración casi oficial, con permiso de las Michelin– de los 50 mejores restaurantes del mundo. (Adrià recuperó su primera estrella Michelin con la reapertura de Enigma en junio de 2022, y logró la segunda en noviembre de 2025)

Enigma
Foto: EnigmaEnigma

Enigma es uno de los cuatro restaurantes españoles que están en este podio: el gran ganador es el restaurante vasco Asador Etxebarri, situado en Axpe, Bizkaia, del cocinero Bittor Arginzoniz, proclamado mejor restaurante del mundo. El restaurante Diverxo de Madrid ha pasado de la cuarta a la novena posición y Elkano de Getaria ha bajado del puesto 24 al 33. Como ya se anunció anteriormente, el restaurante barcelonés Cocina Hermanos Torres, de los hermanos Sergio y Javier Torres, ocupa el 69.º lugar de la lista. 

Asador Etxebarri, Bizkaia
Foto: Asador EtxebarriAsador Etxebarri, Bizkaia

La gala celebrada en la capital de Perú, Lima, ha tenido un regusto a reivindicación del legado de El Bulli: Ferran Adrià ha ganado el SevenRooms Icon Award por el notable impacto de su labor en "El Bulli y por su compromiso de décadas con la formación culinaria". El hermano mayor ha agradecido a través de una pantalla el galardón, que ha recogido Albert Adrià en su nombre. 

En el año 2024, el Disfrutar culminó su fulgurante ascenso al Olimpo de la gastronomía mundial y se convirtió en el mejor restaurante del mundo. La cocina catalana ha ocupado la primera posición de The World's 50 Best Restaurants en diversas ocasiones. El Bulli la ocupó en 2002 y, posteriormente, la revalidó ininterrumpidamente en 2006, 2007, 2008 y 2009. El Celler de Can Roca le tomó el relevo poco después y ostentó el primer puesto del ránking en 2013 y 2015. Las normas del ránking cambiaron y, una vez se alcanza la primera posición, ya no se puede revalidar y el establecimiento pasa a formar parte de la categoría 'The best of the best'. 

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