Un chef con estrella Michelin de Barcelona cierra su restaurante para centrarse en las tapas tradicionales y "nuevos proyectos"

"Después de un largo período de reflexión, hemos decidido que Slow & Low cerrará sus puertas como restaurante gastronómico", ha anunciado el restaurante en su cuenta de Instagram. El establecimiento, con un Sol Repsol y una estrella Michelin, ofrecerá su última cena el 17 de octubre y bajará la persiana.

El chef Frank Beltri ha comunicado a través de redes sociales que la empresa Slow & Low continuará al frente del Bar Canyí, "sirviendo tapas tradicionales, y con nuevos proyectos", que anunciarán pronto. Se da el caso de que otro chef del restaurante, Nicolás de Vega, ya lo dejó tras ganar la estrella Michelin para abrir Maíz Maíz, un local de comida callejera.

Beltri también ha asegurado: "Lo que me llevo de este proyecto es haber sido capaces de construir un estilo propio, un lenguaje a la hora de cocinar, de comunicarnos con nuestros clientes y de todo lo que sucede alrededor de este restaurante". En los seis años de trayectoria de este local ubicado en Sant Antoni, concretamente en la calle del Comte Borrell 119, han marcado tendencia con una cocina fresca y ligera pero llena de sabores potentes, con un foco en las recetas mediterráneas e influencia de diversos lugares de todo el mundo.

Bar Canyí, sucesor de Slow & Low

Tal como ha anunciado Frank Beltri, el Bar Canyí será el que llevará el legado de Slow & Low. La carta del bar, que se ubica en Sepúlveda, 107, es corta: con opciones de plancha, escabeches, ensaladas, fritos, guisos y postres, pero todo de calidad. Los precios van desde los 3,5 euros de la gilda hasta los 15 euros de los sepionets, y hay una gran selección de vinos y licores para acompañar la comida.

Si quieres saber cuáles son los mejores restaurantes de Barcelona, echa un vistazo a esta lista.