Sants Huele a Calçot

Restaurantes, Catalana
Focaccia de pop amb kimchi de calçot de Sants Es Crema
Foto: Sants Es Crema Focaccia de pop amb kimchi de calçot de Sants Es Crema

Time Out dice

Bajo el paraguas de Denominación de Origen Sants (D.O. Sants), los mejores bares y restaurantes del barrio se han juntado para hacer frente a la crisis y dinamizar la demanda gastronómica de Sants, cumpliendo siempre unos estándares de calidad muy altos.

Y su primera acción es la ruta Sants Huele a Calçot, donde una treintena de locales de Sants y barrios vecinos proponen dentro su oferta diferentes elaboraciones con el calçot como protagonista. Las fechas de esta maratón de cebollas calzadas llegan hasta el 14 de marzo. Y en ella participan restaurantes de primera línea gastronómicos y también locales de espíritu popular y solvencia contrastada.

Comeréis calçots como nunca los habéis probado. Veamos algunos ejemplos: Sopa-ramen de gallina y calçots (L'Home dels Nassos), Tostada de calçots ahumados, romesco y parmesano (Homo Sibaris), Hamburguesa de calçot, morcilla y arroz con salsa de romesco (La Nova Farga), Espuma de calçots con papada de cerdo y romesco y Bocadillo de pulpo a la parrilla con kimchi de calçots, en Sants es Crema, o una tremenda bomba de calçots en la Bodega Montferry.

El título de estas jornadas es todo un acierto: porque si hay un barrio de la ciudad que se identifica con las calçotades es Sants. Solo había que pasearse por el barrio algún sábado o algún domingo de febrero o marzo antes de la pandemia, y oler la característica aroma de leña ardiendo y de calçot tostado. Podéis consultar todos los locales participantes en este mapa.

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