Planes para el puente de diciembre

El arte de tirar una caña es una habilidad que se aprende solo con la práctica y el paso del tiempo. La inclinación del vaso o la jarra, la cantidad justa de espuma, la temperatura de la cerveza… los detalles cobran una importancia vital. En Madrid encontramos bares con verdaderos maestros del grifo y el barril, donde los amantes de la cerveza se sienten como en casa. Recorremos algunos de estos locales, desde tabernas de barrio hasta fábricas de cervezas artesanales, donde las cañas se sirven perfectas y con una rica tapa para acompañar. ¿Te vienes?

Chamberí, y Ponzano concretamente, siempre ha gozado de un buen puñado de paradas gastronómicas interesantes; algunas llevan el nombre de la calle y un número o cualquier otro nombre propio. Por ejemplo, Alipio Ramos. Esa tradición tabernera/vermutera/cervecera ha ampliado y reverdecido su oferta en los últimos meses. Nuevos negocios, con un claro signo contemporáneo, han llegado para quedarse. Ahora el paseíllo de ración+cañas+charlas entusiastas antes de la comida familiar de fin de semana se extiende hasta la hora del café (o del destilado o el cóctel incluso).

Nada es más seductor que aquello que está prohibido. En todas las guías de Madrid hay rincones escondidos, lugares que se escapan a turistas y curiosos y a los que solo los verdaderos hedonistas tienen acceso. Son los bares y restaurantes secretos. Puedes rastrearlos en algún rincón de lujosas tiendas de decoración, en algún piso oculto o en el garaje de una vivienda. No te molestes en intentar encontrarlos, serán ellos los que acaben encontrándote a ti. A continuación te presentamos un "mapa del tesoro" con los sitios menos conocidos donde cenar, tomarte una cerveza o disfrutar un cóctel.

Madrid se posiciona cada año más como una de las ciudades al frente de la vanguardia gastronómica internacional. Y entre la amplísima oferta de restaurantes de calidad que ofrece la ciudad destacan una docena de afortunados: los que tienen el honor de haber recibido una (o dos o tres) estrellas Michelin. Si el bolsillo os lo permite y os queréis dar un homenaje, aquí tenéis una lista con los restaurantes 'estrellados' de Madrid. ¡Qué aproveche!

Desde Angelina Jolie y Brad Pitt ninguna pareja había cosechado tanta popularidad en tan poco tiempo como el binomio formado por la ginebra y la tónica. Desde que el visionario relojero alemán Johann Jacob Schweppe lograra añadir burbujas al agua en 1783 guiado por su intuición científica, ha pasado de los usos medicinales a consagrarse como bebida reina. Poco tienen que ver los jóvenes hedonistas que disfrutan de la tónica hoy con los soldados británicos que la consumían en la India en el siglo XIX para prevenir la Malaria. En nuestra labor por ofreceros siempre lo mejor, le hemos seguido el rastro a esta popular bebida.