10 coctelerías de Madrid que no te aburrirán

Lejos quedan los tiempos en que el arte de la coctelería en Madrid empezaba y acababa en la Gran Vía de Perico Chicote. Junto a los templos míticos (Cock, Del Diego…) una nueva oleada de espacios alternativos se ha abierto paso ampliando la oferta para los paladares sibaritas o curiosos. La vieja coctelería neoyorkina vuelve por sus fueros. Brotan atmósferas de club inglés, 'speakeasys', rincones clandestinos y cuevas underground. El Dry Martini ha sido recuperado en todo su esplendor, el glamour del Negroni convive con nuevas propuestas. Licores rarísimos se incorporan a las recetas con una ambiciosa puesta en escena. Se acabaron los aburridos lobby bar de hoteles deprimentes. Las nuevas coctelerías son el nuevo culto y los bartenders emergentes sus profetas.