Cenas de Nochevieja en Madrid: planes para todos

Andrés Madrigal comprime lo mejor su cocina "mexiterránea" en esta noche tan especial y le suma un buen puñado de cócteles para animar la velada. Todo arranca tres aperitivos (tosta de ceviche de lubina, guacamole y cebolla tatemada, tosta de atún rojo con huevas de salmón, salmón, chile pasilla y puerro frito y buñuelo de bacalao negro con emulsión de chili serrano) y termina con una tarta inversa de turrón con helado de vainilla de Veracruz. Por el camino, platos principales que resumen parte del carácter y mestizaje que propone a diario el restaurante. Platos como la lubina a la brasa con salsa borracha, puré depatatas con chipotle, coles de Bruselas y tomate dulce o el lomito de cordero ahumado, mole Manchamanteles, cebolletas, coles de Bruselas y tomate dulce.
Menú: 190 euros por persona.

Jamón ibérico de bellota, blinis con caviar y crema agria, ostras aliñadas con salsa thai, cóctel de marisco y salsa rosa, raviolis de pintada, foie y consomé trufado, lubina salvaje asada a la parrilla con alcachofas, tournedó de solomillo a la brasa... Iván Cerdeño ha diseñado un menú donde hay ingredientes tradicionales de estas fechas pero presentados con un toque personal. El espacio, ubicado en el Parque de El Retiro, vuelve a vestir sus mejores galas y a brillar como nunca en el año para esta noche única donde la gastronomía y el espectáculo se funden. 
Cena con espectáculo (21:00h – 00.30h): 300€ / Cena con espectáculo + botella en mesa para 4 personas (21:00h a 06.00h): 300 + 250€.

Uno de los restaurantes con más fieles diarios en esta zona de Chamartín se lanza por primera vez desde que abriera en 2017 a celebrar con ellos la Nochevieja. Y lo hacen con todo el buen producto que manejan habitualmente. Prueba de ellos son sus platos principales para esta velada: unos lomos de rodaballo salvaje con salsa de alcaparra y toques cítricos y lods medallones de lechal deshuesado en su jugo. Abren el apetito con un Kir Royal y una copa de bisque de marisco con teja de gamba de cristal. Y el año se recibirá, claro, con las 12 uvas pero también con una copa de Taittinger. Además de refrescos, cervezas y agua, la cena se marida con dos vinos: Cepa 21 y Lurton. Y los más pequeños de la casa también son bienvenidos. Para ellos han preparado un menú con platos de su gusto: croquetas, calamares, merluza rebozada... 
Menú: Con maridaje y cotillón por 195 €/pax para adultos y por 100 € para niños de hasta 10 años

Nino Redruello y Patxi Zumárraga han preparado una cena por todo lo alto que no se deja nada fuera: cóctel de bienvenida, aperitivo, entrantes, principales, pre-postre y postre. Y no faltan ni Dj ni cotillón ni barra libre hasta las 2.30 horas. De hecho, los asistentes podrán disfrutar de la retransmisión de las campanadas en pantalla grande o, bien abrigados, en directo desde la espectacular terraza del rooftop del hotel. Y en su coctelería, Hijos de Tomás, organizan una fiesta especial después de las uvas.
Menú: 375 euros/persona

Comer en Lhardy, ahora en manos de Pescaderías Coruñesas, no deja de ser una experiencia única en la capital. Y cómo iban a perderse la Nochevieja estando a un paso de la Puerta del Sol. No falta su legendario consomé con huevo campero y trufa fresca ni el aspic de langostino de Huelva con caviar de Beluga ni tampoco su no menos clásico soufflé a los postres. Como platos mayores habrá lubina de anzuelo con tallarines de calamar y espárragos trigueros y solomillo Wellington con patatas a la inglesa. Ponte tus mejores galas. Ellos las llevan de serie.
Menú de Nochevieja: 220€

DJ Nía Caro pondrá la banda sonora a la propuesta desde el primer minuto. Y hasta el cierre. Una velada donde no faltarán las uvas ni el cotillón, ni la barra libre ni la recena ni su show inmersivo Ginkgo Jet Drunk. Así es fácil llegar a las 4.00 de la mañana, hora en la que se bajará el telón y habrá que buscar otro plan. Pero antes por tu estómago y tu paladar habrá pasado un despliegue culinario como este: ostras Sorlut nº2, sashimi de salmón ahumado con oro y trufa blanca, brioche de foie micuit caramelizado y manzana verde, bisquet de marisco con carabineros, carré de cordero lechal con pistachos y parmentier de patata y su Ginkgo Roché como colofón dulce.
Menú: 450 €/px

Aquí el restaurante te viene a casa. Es el debut de este nuevo proyecto de Santerra, la casa de Miguel Carretero. Y se estrena con un menú para Nochebuena y Nochevieja que puedes también ir a recoger a su local del barrio de Salamanca. Se trata de un menú navideño con tintes clásicos que parte de media docena de entrantes (de sus famosas croquetas a una bullabesa de pescados de roca pasando por una ensaladilla de centolla) para luego lanzarse de cabeza a unas perdices estofadas a la bordelesa. Todo acompañado de varias guarniciones y, por supuesto, una tatin de manzana de postre. A esto puedes sumarle unas pochas con morcilla casera de liebre (+20€) o su pato a la royale (+28€). 
El menú tendrá un precio de 160 euros para 2 personas

Si lo que te va es más la fiesta que sigue a la cena y no te quieres gastar un dineral, apunta este sitio. Han preparado un menú para ir calentando motores, para pasárselo bien. Jamón ibérico de bellota, pulpo con kimchi, taco mexicano de rabo de toro con tartar de aguacate y tataki de solomillo madurado de vaca con brotes y vinagreta de sésamo. Después llega lo que estabas esperando: dj y show para empezar el año a lo grande sin tener que mudarte a otro sitio. 
Menú de Nochevieja: 85€ por persona. 

Los chefs detrás de estos dos locales, Gilberto Renna y Luigi Venturo, se han unido para montar la fiesta definitiva. La han llamado "Il Grande Capodanno". Con sesión Dj hasta las 2.00. Y en la mesa una burrata pugliese con trufa fresca de Molise, unas croquetas con trufa y jamón, un crudo de baccalà, otro de gamberi y un tartar de atún. Y para seguir un risotto con zamburiñas y una codorniz rellena de patata. Postres, claro. Tres diferentes. También han pensado en los vegetarianos qure tendrán su propio menú con alcachofa con salsa de pecorino, un carpaccio di porcini y... el risotto es de radicchio. 
Menús desde 440 (para 4 px). 

El paso de 2022 a 2023 parece una noche a la medida del grupo SLVJ. Y lo es. Tanto que ellos le van a dar su propio toque. Bajo la temática de las famosas fiestas clandestinas de los años 20, con mucho champagne y una decoración deslumbrante, se servirá un menú especial con algunos de sus platos más representativos de la casa como las ostras, los nigiris, el 'Dinamita' de cangrejo, envuelto en hoja de soja y acompañado de mantequilla trufada o el carabinero a la robata con holandesa de yuzu. Quizás sean los únicos que además ofrecen también uno completo menú vegano para la ocasión (180€).
Moraleja: 250€/px. Velázquez en Hotel BLESS: 310€

Vamos a pasarlo bien. Pero desde el principio. Nada de dejar la fiesta para el final. Esa es la propuesta de este conocido local que de cenas espectáculo sabe un rato. Así que la comida también tiene un tono festivo: taco de pato laqueado con chutney de mango, pulpo de timbal de patata baby y mahonesa kimchi, cordero lechal deshuesado con yakiniku, trufa y edamame... Cava y uvas para brindar por el nuevo año entre canción y canción, entre sorpresa y sorpresa. 
Menú de Nochevieja: 165€/pax.

El restaurante que se esconde en el URSO Hotel & Spa acaba de dar un giro a su propuesta, que sigue comandada por Antonio del Álamo. Fine neocastizo llaman al nuevo concepto. Una carta que se concentra en un menú para Nochevieja que se abre con un pan de cristal con anguila ahumada y puré de aguacate o un cremoso de pularda con castaña y que va recorriendo el mejor producto (percebes, navajas y un lomo alto de buey gallego madurado) para finalizar en un milhojas de frambuesa o una ganache de chocolate y maracuyá con sabayón de Pedro Ximénez. 
Menú de Nochevieja: aperitivos, principales y postre sin barra libre: 350€/pax. Aperitivos, principales y postre con dos copas en mesa por persona: 400€/pax.