[category]
[title]
La historia
Edward White, originario de las Islas Vírgenes de Estados Unidos, empezó a vender hamburguesas de pollo frito a domicilio los fines de semana durante la pandemia. El boca a oreja hizo su magia y, en poco tiempo, la demanda le obligó a servirlas también entre semana. Junto a sus socios Matt y Carla Luck, de la coctelería Carlos y Matilda, a finales de 2021 abrió su primer local en el Born. Lo bautizó Fast Eddie’s; no sabemos si el nombre alude a la rapidez con la que se elaboran o a lo rápido que vuelan. El caso es que aquí decidió “volver a lo básico: 120 gramos de ternera con pepinillos encurtidos, cebolla, queso, mostaza y salsa inglesa. Y punto”. El éxito trajo colas que todavía hoy se mantienen y un segundo local en el Raval, inaugurado en 2024.
Las hamburguesas
¿Queda algo por hacer en la locura sobreexplotada de las hamburguesas? Sí: volver a la simplicidad. La smash burger es justo eso. Frente al lujo acumulativo que desencaja mandíbulas a 15 euros, aquí hablamos de una bola de carne picada que se aplasta sobre la plancha en el momento de cocinarse y se acompaña de pocos ingredientes y un panecillo.
En el diner minimalista de Edward, la estrella es la smash cheeseburger (simple o doble): vacuno, queso, pepinillo encurtido, kétchup y mostaza. Es extraordinaria. “La carne tiene algo de maduración y un 20 % de grasa”, explica. Basta un mordisco para notar un chute de sabor unitario, cálido y directo al cerebro; te la comes como un lobo. Además, hay sándwich de pollo frito, hamburguesa de coliflor, pakora de cebolla y, los viernes, hamburguesa de merluza. ¿Los precios? Bastante enrollados teniendo en cuenta el 'hype' que los 'expats' han generado alrededor del sitio y la ubicación: entre 8 y 12 euros.
Las patatas fritas también merecen mención aparte. Las llaman 'shoestring fries', que en castellano vendría a ser 'patatas fritas para presupuestos ajustados', y son el acompañamiento perfecto para los bocadillos. Cuestan 3 euritos, lo mismo que la cerveza.
Todo lo que se cocina aquí llega del mercado de Santa Caterina y de la panadería de al lado (nada de gentrificación gastro). White trabajó como cocinero en tripulaciones de yates; ahora navega los mares del rebozado y la plancha con auténtica destreza corsaria.
Con la misma soltura organiza pop ups interesantes con gente del gremio: Bagel Boy, Sandwich Club Barcelona, Metl, Chula Vista, etc.
El local
El del Born es más bien minúsculo y estrecho, industrial y con claras 'vibes' urbanas. En realidad, el Fast Eddie’s original está pensado más como 'take away' que como un lugar donde alargar la noche entre birra y birra. Hay mesas, sí, pero pocas. El del Raval, en cambio, es más amplio, con varios taburetes en la barra y mesas más grandes.
Dirección
Born: Carders, 6
Raval: Joaquim Costa, 56
Cómo llegar
Born: Metro Jaume I (L4)
Raval: Universitat (L1, L2)
Horario
De lunes a domingo, de 14 a 23 h
Contacto
Instagram: @fasteddiesfood