El Koryo es un pequeño oasis de sobriedad y serenidad, entre el cemento rompepiernas del Putxet. Ahyun Sun lo abrió en 2012, y la única concesión que ha hecho es "dividir entre primero y segundo, porque en Corea se come todo junto". Encontraréis versiones primorosas -todo hecho desde cero- los grandes clásicos; como el hobak-juk, sopa de calabaza y harina de arroz glutinoso; y el bulgogi, fin asado de ternera con soja y zumo de pera que te llevan en un precioso cajón estilo bento.
¿Queréis descubrir sabores del sud-este asiático más allá de China? Pues toca darse un garbeo por Corea, una gastronomía que vive un espléndido momento en Barcelona con una escena de restaurantes picantes, sabrosos y saludables que hay que conocer: los sabores del sudeste asiático cocinados a fuego lento y fermentados con paciencia oriental.
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