Los mejores restaurantes japoneses de Barcelona

¿Qué? Yoshi Suto es un joven chef japonés que, después de pasar por cocinas de tres continentes, aterrizó en España para trabajar en restaurantes de prestigio como Azurmendi, Quique Dacosta, Enigma y Disfrutar. En 2019, convirtió un bar Manolo de Sants en un pequeño templo gastronómico nipón (muy pocos comensales repartidos equitativamente entre la barra y las mesas) para ofrecer un menú de degustación hecho con delicadeza, originalidad, ingredientes top, una sólida base japonesa y capas de freestyle. Ejemplos; la gyoza de merluza y gamba con citronella y aire de coco o el foie-gras marinado con miso y caramelizado con azúcar moreno. Hay lista de espera desde que logró su primera estrella Michelin en 2024.

¿Dónde? Violant d’Hongria Reina d’Aragó, 134 (Sants)

¿Qué? El prestigioso chef Kouichi Kuwabara (Els Tinars, Celler de Can Roca, Tres Macarrons, Dos Palillos) está al frente de Scapar, una barra para ocho comensales y un menú omakase de temporada (140 euros): catorce pases que apelan a los cinco sentidos y se degustan a lo largo de dos horas y media, sin prisas, en silencio y con las explicaciones del cocinero dichas en voz baja; dashi de tomate, higo con tahini de miso y atún de mar, yaki tofu con gamba roja de Palamós, sashimi de concha fina gallega con ponzu de pimiento del Padrón, helado de haba de soja con puré de boniato y galleta Oreo de miso, entre otros. Siempre con reserva previa. En 2025 consiguió su primera estrella Michelin.

¿Dónde? Rector Ubach, 53 (Sarrià-Sant Gervasi)

¿Qué? Difícil de definir, este local… ¿Quizás cocina asiático-mediterránea (sobre todo japonesa) de temporada, con giros de fusión y algún guiño a la catalana? El chef es Enric Buendía (ex Mugaritz y Disfrutar) y la jefa de sala, Camila Delani. El tándem ofrece un menú degustación (85 euros sin maridaje, 160 euros con maridaje de vinos y sake) muy centrado en ingredientes del mar, que cambia con las estaciones: caballa umeboshi, crujiente de vaca madurada y paté bulgogi, seta Pekín, gamba panang. Ganó su primera estrella Michelin en 2025.

¿Dónde? Rosselló, 197 (Eixample Esquerre)

¿Qué? Koy Shunka fue el primer establecimiento japonés en recibir una estrella Michelin en Barcelona, en 2013. El chef Hideki Matsuhisa lleva el sushi a una dimensión excepcional. Sus nigiris, moldeados a mano, conservan la temperatura ideal y se funden en la boca, aunando técnica depurada, producto impecable y un armonioso equilibrio entre sabores japoneses y mediterráneos. No ofrece carta, únicamente menú degustación: Koy (178 euros). Matsuhisa dirige dos restaurantes más en Ciutat Vella: Shunka (Sagristans, 5) y Majide (Tallers, 48).

¿Dónde? Copons, 7 (Gòtic)

¿Qué? Àlex Vall, tras formarse con Hideki Matsuhisa y en Japón con Yoshihiro Murata, abrió en primavera de 2025 en la Bonanova UMO, un espacio donde los comensales se sienten más invitados que clientes. Su mesa compartida, que funciona como barra, acoge a once privilegiados. En el sótano, Umos ofrece sofás, música de vinilo de fondo y whisky o sake. La decoración negra, cerámica rugosa y luz tenue evocan el carbón de la parrilla. Àlex y Jordi Paz cocinan brasa, sushi y pescado de temporada, con un menú único de 85 euros.

¿Dónde? Reus, 25 (Sarrià-Sant Gervasi)

¿Qué? Los maestros de sushi Ryuta y Aya Sato, con una trayectoria impecable (Nomo, Aiueno, Sato y Tanaka), abrieron Sensato en 2021, catorce años después de instalarse en Cataluña. Una barra minimalista de sushi con ocho sillas por servicio y vuelta catalana; lista de espera de tres meses y omakase. Oma, ¿qué? Los chefs observan a los comensales y deciden qué les servirán. Es decir, un único menú degustación compuesto por varios platos y una sucesión de piezas de sushi, que varían según el calendario de ingredientes y la disponibilidad del mercado.

¿Dónde? Septimània, 36 (Sarrià-Sant Gervasi)

¿Qué? Tappei Nii y Diana Chen se conocieron trabajando en el prestigioso Koy Shunka de Hideki Matsuhisa, donde consolidaron su formación. Fruto de esa experiencia nació Soluna, un espacio sobrio con cocina abierta, barra para seis comensales, madera y luz tenue, que ofrece tres menús degustación: Soluna (8 platos, 76 euros), con suplemento Wagyu A5 (95 euros) y Festival (116 euros). Comparten creaciones como la navaja enoki, la pizza de cocochas de bacalao, la gamba roja con vieria temaki y el sashimi. Se distinguen por el Wagyu A5, la ostra yuzu y la cigarra en tempura. Muy recomendable.

¿Dónde? Casanova, 157 (Eixample Esquerre)

¿Qué? El chef Toshi Suzuki trasladó Somodó de Gràcia a un pasaje junto al Hospital Clínic para convertirlo en Somodó Ba. Mantiene su cocina creativa asiática con base mediterránea en un espacio íntimo, con cocina abierta y barra para siete comensales. No hay carta, solo dos menús de degustación que cambian cada mes; el de mediodía de entre semana y otro más extenso para las noches y el fin de semana. Toshi, auténtico one man show, brilla con platos delicados como el cochinillo con trompetas de la muerte, chirivía y karashina o los erizos de mar con huevas de trucha y ponzu. Imprescindible reservar, solo caben siete personas en la barra.

¿Dónde? Passatge de Batlló, 4 (Eixample Esquerre)

¿Qué? Este restaurante eleva el nigiri a otra dimensión: sin mesas, solo dos barras que acogen a menos de veinte comensales. Cada barra tiene su propio sushimaster, que ofrece una experiencia omakase donde todo queda en sus manos. Los entrantes —tofu de erizo, hígado de rape, sepietas— desaparecen rápido, preparando el terreno para los nigiri, auténticas estrellas del local. Cada pieza está calibrada al milímetro, sin necesidad de soja: navaja sublime, calamar dulce como la miel, toro que conmueve y gamba roja que deslumbra. De los mismos dueños que Can Kenji, Aiueno y Merikenko.

¿Dónde? Bruc, 79 (Eixample Dret)

¿Qué? La tempura, especialidad de verduras y mariscos rebozados de la cocina japonesa, es la protagonista de Merikenko, la barra gourmet de Kenji Ueno y Neus Busquets (propietarios de Can Kenji, Aiueno y Sato y Tanaka). Su menú degustación omakase varía según la temporada, con ingredientes como maitake, calabaza o pescado fresco, acompañados de vinos del Penedès, Alt Urgell, Terra Alta o Rías Baixas. En la barra caben diez personas.

¿Dónde? Sèneca, 28 (Gràcia)

¿Qué? No solo llama la atención la pinta de los platos japoneses; también las espectaculares luces poliédricas de madera que cuelgan de un local que conserva el aliento zen, a pesar de apostar por una estética más urbana. La chef Fabiola Lairet se ha llevado todas las raíces de los lugares que la han hecho crecer: venezolana residente en Cataluña y formada en California, que perfeccionó su rol como sushiwoman en Japón. Una fusión que hace posible que en la carta reinen platos como el usuzukuri de toro, una forma de preparar sashimi con un tipo de corte extremadamente fino, casi translúcido, o el tataki de wagyu. Tampoco faltan los platos estrella, los hechos a la brasa japonesa (robata).

¿Dónde? Enric Granados, 55 (Eixample Esquerre)

¿Qué? Alapar es de Jaume Marambio y Vicky Maccarone. Él cocinó en el St. Rémy, Saüc, Gaudir y Tickets, y ella fue jefe de sala en Hoja Santa y Niño Viejo. Aquí fusionan la gastronomía mediterránea con la nipona. ¿Cómo? Con mucho tacto y originalidad. ¿Ejemplos? Montadito de calamar y tocino ibérico, gyozas de tres butifarras y habitas, guiso de guisantes con chipirones y katsuobushi y, de postre, chucho de helado de soja y caramelo.

¿Dónde? Lleida, 5 (Poble Sec)

¿Qué? Escondido en las callejuelas del Gòtic, hay un minúsculo restaurante de tapas estilo izakaya donde solamente caben veintiún afortunados. La cosa va de cocina contemporánea con reminiscencias tradicionales, influencias japonesas y cocina en crudo. Muchos de los productos que utilizan provienen de la finca que sus propietarios tienen en Palamós y el establecimiento cuenta con el sello de Slow Food. El menú de degustación con un recorrido de nueve tapas por 70 euros es una excelente experiencia gastronómica. 

¿Dónde? Salomó ben Adret, 10 (Gòtic)

¿Qué? Gonzalo Álvarez, caraqueño de nacimiento, formado en Hofmann y con trece años como segundo chef de un restaurante español de Tokio con estrella Michelin, decidió volver a Barcelonaa Barcelona cargado de técnica japonesa. En plena pandemia inaugura su propio espacio para proponer una cocina íntima que cruza Mediterráneo y Japón. Producto estacional y sensibilidad nipona conviven en platos como navajas con escabeche vegetal, pescado de lonja con bimis y kimchi, o un mar y montaña de morralets y morro de cerdo.

¿Dónde? Benet Mercadé, 21 (Gràcia) 

¿Qué? Con más de tres décadas de trayectoria, Yashima es un referente de alta cocina japonesa en la ciudad. Distribuido en dos plantas, hay barra de sushi, mesas de teppanyaki (donde el chef cocina ante el cliente) y salas de estilo tradicional, con mesas bajas. Aquí encontraréis carta y varios menús degustación centrados en la plancha, con precios (altos) acordes a la excelencia del producto. Destacan pescados, mariscos y carnes selectas, servidos con precisión y trato elegante. Un valor seguro para los fanáticos de la cocina japonesa clásica y refinada.

¿Dónde? Av. Josep Tarradellas, 145 (Les Corts)

¿Qué? Pocos restaurantes en la ciudad se atreven con el ankimo, el delicado hígado de rape cocido al vapor y prensado, considerado en Japón una exquisitez tradicional. En Yamadori lo preparan con maestría desde hace años. Este veterano imprescindible de la cocina japonesa barcelonesa, con más de tres décadas de trayectoria, ha sido escuela para muchos comensales locales. Su propuesta recorre clásicos como soba, sushi, tempura o udon, ejecutados con fidelidad y rigor. 

¿Dónde? Aribau, 68 (Eixample Esquerre)

¿Qué? Como indica su nombre, la tempura es la estrella: crujiente, ligera y con productos de primer nivel. La carta combina verduras enteras o finamente cortadas, pescados, mariscos y setas japonesas, además de una opción mixta para probarlo todo. El local, acogedor y discreto, seduce a comensales japoneses en busca de autenticidad, mientras su sushi aporta generosidad y sabor a la experiencia. Desde su apertura en 1993, destacan la precisión en la técnica y la frescura de los ingredientes. 

¿Dónde? Muntaner, 153 (Eixample Esquerre)

¿Qué? El primer Kibuka se inauguró en 2004 en la calle Goya y desde entonces se ha convertido en un referente de la cocina japonesa en Gràcia. Hoy cuenta con tres locales más en el barrio; Kibuka Izakaya (Sant Domènec, 19), Kibuka Verdi (Verdi, 64) y Fast Kibuka (Torrent de l'Olla, 23). Al mediodía se forman colas por sus makis, el plato estrella, elaborados con ingredientes tradicionales y otros más creativos como mozzarella, siempre a precios asequibles. La carta incluye gyozas, tempura y sopa miso, sin lujos pero con auténtico sabor de barrio. El quinto local está en Poblenou (Llull 155).

¿Dónde? Goya, 9 (Gràcia)

¿Qué? Akaneya es la referencia de la barbacoa japonesa en la ciudad, con parrillas de carbón en la mesa para cocinar la carne al gusto. Su propuesta se centra exclusivamente en carne: desde menús introductorios hasta opciones más completas para expertos en sumibiyaki, la técnica de asado tradicional japonesa sobre shichirin. Pionero en Europa, ofrece una experiencia auténtica y cercana, con productos de alta calidad, incluyendo ternera wagyu certificada. Una visita aquí es un descubrimiento para los amantes del grill japonés.

¿Dónde? Pintor Fortuny, 22 (Raval)

¿Qué? El restaurante lleva el nombre de Nobu Matsuhisa, cuya creatividad se despliega en el piso 23 del Hotel Nobu, cinco estrellas. Formado en gastronomía clásica en Tokio y enriquecido por sus viajes por América, fusiona técnicas niponas con producto local. Su carta propone platos icónicos como Yellowtail con jalapeño o Black Cod con miso, siempre con presentación impecable. El espacio deslumbra: vistas panorámicas de Barcelona desde grandes ventanales o la posibilidad de observar a los chefs trabajar desde la barra de sushi. Cocina de vanguardia y espectáculo visual en altura.

¿Dónde? Av. de Roma, 2-4 (Sants)

¿Qué? En 2022, el Grupo Sagardi y el Shunka de Hideki Matsuhisa inauguraron Ikoya, una izakaya frente a Santa Caterina que rehúye tópicos y apuesta por creatividad y futuro. No es fusión vasco-japonesa, sino la visión pura de Hideki, con Sagardi aportando organización. El espacio, sobrio y monumental, cuenta con robata para brasa y ofrece cocina mediterráneo-nipona. La propuesta cruza sabores y técnicas: carne y pescado, caliente y frío, caldos y marinados, acompañados de una de las mejores bodegas de sake del país.

¿Dónde? Av. de Francesc Cambó, 23 (Born)