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Barcelona es un epicentro de la gastronomía, y no lo decimos nosotros (que también), sino que lo confirman todas las estrellas Michelin que hay en la ciudad. Y ahora, ha sido el turno del Ayuntamiento de Barcelona de reconocer a los mejores restaurantes de la ciudad con los Premios Barcelona Restauración.
Estos galardones premian a los locales que destacan por su vínculo con el barrio, la calidad, la integración, la sostenibilidad, la excelencia en el servicio y el compromiso con el producto fresco y de proximidad.
Los seis restaurantes ganadores de Barcelona Restauración
El Premio a la Calidad Gastronómica, que reconoce una trayectoria gastronómica avalada por el vecindario, el tratamiento de productos de temporada, la calidad del servicio y la singularidad culinaria, ha sido para Fishology, en el Eixample. Según el Ayuntamiento, este establecimiento lucha contra el desperdicio alimentario, recuperando y reinterpretando técnicas ancestrales de conservación combinadas con elaboraciones innovadoras que respetan la temporalidad y el producto de proximidad.
El Premio a la Integración en el Barrio, que valora la identificación con el entorno, el fomento de la convivencia y el reconocimiento del vecindario como núcleo social de referencia, ha sido para Arume, ubicado en Ciutat Vella. El espacio tiene un fuerte vínculo con el barrio desde hace más de diez años, ofrece una propuesta accesible con menú del día y mantiene viva la memoria de Manuel Vázquez Montalbán. Como asegura el Ayuntamiento, también destaca por su colaboración con teatros locales y la generación de empleo para personas del barrio.
Nectari, en el Eixample, ha ganado el Premio a la Sostenibilidad. El Ayuntamiento se ha fijado en las buenas prácticas en economía circular, producto ecológico, gestión responsable y sensibilización ambiental para decidir al ganador. Nectari apuesta por el producto de calidad y tiene un compromiso con la inclusión al crear la primera carta adaptada para personas con autismo en Cataluña. Si tenéis ganas de probarlo, debéis saber que durante una semana ofrecen una oferta especial por la Foodie Black Week BCN.
El Premio al Servicio de Sala ha sido para el Restaurante Windsor, en el Eixample. Este premio valora la organización, la coordinación y la excelencia en la atención al cliente para garantizar una experiencia única; en particular, Windsor cuenta con más de dos décadas de trayectoria y, según el Ayuntamiento, destaca por su profesionalidad, cercanía, atención al detalle y una coordinación impecable entre sala, cocina y bodega.
Los Mercados de Barcelona también tienen una gran selección de bares, y han tenido representación con el Premio a la Restauración de los Mercados de Barcelona, que considera la tradición, la innovación y el producto fresco. El ganador ha sido La Medusa 73, en el Mercat del Ninot. El Ayuntamiento le ha entregado el premio por su propuesta basada en el pescado y marisco fresco de temporada (para comprar o degustar al momento), donde destacan especialidades como los arroces y los pescados al horno con un trato cercano.
Para terminar, el Reconocimiento Honorífico ha sido para Via Veneto, en Sarrià - Sant Gervasi. Fundado en 1967, es uno de los restaurantes más emblemáticos de la alta gastronomía en la ciudad. Galardonado con una estrella Michelin desde 1974, destaca por su fusión de la cocina clásica catalana y francesa desde una mirada contemporánea, así como por un servicio de sala impecable, atento y personalizado.