Descubre Chueca, el barrio donde todo es posible

El gran epicentro de la vida del barrio, con permiso de otro de los principales polos de atracción, especialmente durante el Orgullo: la Plaza de Pedro Zerolo. La Plaza de Chueca, anteriormente denominada plaza de San Gregorio Magno, es el corazón del barrio, y el mejor ejemplo de su transformación en las últimas décadas.

Es la tienda de la famosísima editorial alemana: solo hay 13 en el mundo (Berlín, Londres y París, a destinos exclusivos como Hong Kong, Tokyo, Beverly Hills o Hollywood...), y Madrid ha sido la elegida para estrenar la primera de España. Está en Chueca y, a diferencia de otras ocasiones en las que Taschen montó un espacio pop up efímero en la ciudad, esta tienda nace con vocación de permanencia.

“Ver que alguien viene dos o tres veces por semana es como si en lugar de vivir en una ciudad estuviésemos en un pueblo y fuésemos una gran familia. Se crean vínculos. Acabas conociéndoles a ellos y ellos a ti”, comenta Ana. La cocina es su territorio. El de Elena, la sala. Pero nada sale si no suma el visto bueno de ambas. Y lo que llega a la mesa, profundamente mediterráneo y armónico, no puede resultar más sabroso. 

Chueca es diversión, pero también cultura. La mejor prueba de ello es el Museo de Historia de Madrid. Obra del célebre arquitecto Pedro de Ribera, su inconfundible fachada barroca nos invita a descubrir todos los secretos de la capital desde que fue declarada como tal en el siglo XVI. 

El nombre de Diego Guerrero es un aval para el éxito asegurado. Formado en las cocinas de Martín Berasategui, consiguió dos estrellas Michelin con su trabajo en El Club Allard. En 2014 se atrevió a dar el paso de abrir su propio restaurante, y le costó apenas dos años lograr también dos estrellas para DSTAgE. Chueca fue el barrio elegido para su local, de estética industrial, con paredes de ladrillo visto, tuberías metálicas y cocina vista al fondo. Su cocina, una forma de gastronomía libre y sin ataduras, ya ha logrado los elogios de críticos y público.

Un lugar para ver, oler y saborear. El Mercado de San Antón se construyó originalmente en 1945, pero fue con su reforma, inaugurada en 2011, cuando ha recuperado todo su esplendor. Puestos tradicionales, eventos culturales, un restaurante y una terraza muy, muy especial. La modernidad hecha mercado.

Las partes sólida y líquida (más de 30 etiquetas italianas) vuelan de Friuli-Venecia Julia a Sicilia, inspiración y territorio natal de Francesco, que cocina unos monumentales spaghetti a la carbonara. Afinados sus risottos y gustosos sus arancine, se crece en los postres: creaciones propias e iconos con firma –helado de Fernando Sanz (Grate) en brioche de John Torres–. Y se reafirma con los calamares rellenos o las albóndigas. Sí, hay buenas pizzas.

¿A qué huele un hogar en el que uno se siente a gusto? A serenidad, a nostalgia, a infancia, a pueblo. A lo cotidiano. Como aquel jabón perfumado de lavanda que utilizábamos en casa de la abuela, o los platos esmaltados donde comíamos sopa, o aquellos vasos de cobre en los que bebíamos el agua fresca en verano. Recuerdos que de pronto vuelven a la memoria nada más cruzar el umbral de González & González, un comercio con alma y aspecto a aquellos de toda la vida.

Al fondo del espacio, firmado por el estudio de María Villalón, hay unas vistas privilegiadas a su imponente horno de leña (porque nadie se resiste a una pizza) y a las llamas que no cesan (sea gas –donde saltean unas excelentes acelgas– o carbón). No llega ni un ruido ni un olor a la mesa desde la que observas cómo trinchan un chuletón para dos personas, directo del País Vasco. El restaurante es la encarnación de una finca de Palazuelos (Ávila) en el vibrante centro capitalino. 

Desde la calle se puede ver el buen rollo que desprende Fulanita de Tal gracias a su amplio ventanal que en verano viene tan bien. Es un coqueto bar para lesbianas en el que todos los detalles están muy cuidados. La música de sus DJs hacen vibrar al público en las dos plantas en las que se divide. Además, hay actuaciones en directo algunas noches. Si eres más cultureta que fiestero, espera a ver sus monólogos y sus obras teatrales. En Halloween, el desfile del Orgullo Gay o Carnaval siempre suelen celebrar fiestas temáticas especiales.

No es solo un sitio bonito, en realidad es mucho más de lo que parece. Se llama Faraday, y aunque solo parece una tienda de cosas bonitas, en realidad es un café con repostería casera para tomar algo a media tarde y, además, escuchar buena música. Porque también es rincón para melómanos, con vinilos originales que son auténticas joyas y muchos libros. Uno de esos sitios a los que vas a desayunar o merendar tranquilamente, y sales con las manos cargadas de cosas singulares hechas con mucho gusto, desde bisutería a piezas de decoración vintage e incluso muebles.

Abrieron a principios de 2021 en el número 20 de la calle Barquillo, en pleno corazón del barrio de Chueca, y tienen terraza. ¿Qué más queréis para una cena informal? ¿Un interiorismo acogedor? También lo tienen. Lo firma Nacho Álvarez, director del estudio Onlyou. De sus paredes cuelgan óleos de Eva Sarmiento, enmarcados en el Rastro de Madrid e ilustraciones de Curro Leyton. Pizzas napolitanas al horno de leña (una decena de opciones para elegir), milanesas de pollo y ternera, apetecibles platos de pasta y el omnipresente tiramisú en un cautivador ambiente de aires vintage con plantas y chimenea incluidas.

Amapolas en Octubre antes de ser librería es un libro. Un libro del que su autora, Laura Riñón, ha tomado prestado el título para ponérselo a este espacio abierto en el barrio de Chueca. Y como sucede con otros espacios vinculados al arte de la ciudad, no parece tanto una librería sino un lugar donde pasar el rato entre libros (autores contemporáneos, libros de cine y música, biografías...), como cualquiera haríamos en nuestro salón de casa. 

Hombres musculosos, luces de colores, música comercial y éxitos gays de todos los tiempos. Todo en este bar hace honor a su nombre: es un auténtico delirio. Tanto la sala superior como la inferior (con cierto aire a sótano) es pequeña, perfecta si te gusta el roce, pero un poco asfixiante si tiendes al agobio. Actuaciones, performances y drags espectaculares copan muchas de las noches de este bar gay, cuyo público es variado, abierto y divertido. 

¿Cuál es tu definición disfrutar comiendo? La nuestra irnos de banquete al barrio de las Salesas, concretamente a La Buena Vida.  El matrimonio formado por Carlos Torres y Elisa Rodríguez,  que regentan el restaurante, no hacen sino reforzar cada día, que lo suyo es dar de comer muy bien a los madrileños. El local con apenas unas cuantas mesas y una decoración sobria, que lo que hace es resaltar lo que hay en el plato. Y eso sí que es bonito.