Una sofocante Puerta del Sol fue el escenario de la décima edición de los premios que organiza la Academia Madrileña de Gastronomía, una institución fundada en 2025 que ahora preside Rogelio Enríquez y que busca reconocer el trabajo de todas aquellas personas que engrandecen la gastronomía madrileña: cocineros, productores, hosteleros, jefes de sala, sumilleres, comerciantes, empresarios... Por eso los galardones son una muestra heterogénea del panorama actual en nuestra región, de proyectos pequeños a los de ilustre y centenaria trayectoria, de la cocina tradicional o la última gran propuesta internacional.
MontiaMontia
Y decimos nuestra región porque el premio gordo, el de Mejor Restaurante, en este 2026 ha recaído en el trabajo de Dani Ochoa y todo su equipo en Montia, que justo este viernes celebra en San Lorenzo de El Escorial un evento de entrada libre con varios artesanos de la sierra de Madrid y con la proyección de 'Cerrando el círculo', el documental que cuenta la historia del restaurante desde sus inicios hasta la reconstrucción del proyecto un año después del incendio que destruyó el local. Otro destacado galardón de esta noche en la Real Casa de Correos, sede de la Presidencia de la Comunidad de Madrid, fue el que honra la labor de toda una vida. Y pocos pueden presumir de la trayectoria que atesora Botín, conocido como el restaurante más antiguo del mundo.
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Igual que hay sitio para pesos pesados. Y aquí también...
Este marzo, Time Out cambió su nombre por el de Time In. De la noche a la mañana cambiamos las cañas en una terraza por el aperitivo a través de videollamada, las comidas en restaurantes por pedidos a domicilio y los conciertos por sesiones en YouTube o Spotify. Ahora parece que la "nueva normalidad" está asimilada, pero las medidas de seguridad que se han implementado en estos meses, como el distanciamiento social y las limitaciones de aforo, han llegado para quedarse. Y, aunque necesarias, suponen también un riesgo para la supervivencia de muchos lugares de nuestra ciudad.
Desde 2014, los editores de Time Out Madrid hemos estado buscando lo mejor de la ciudad donde vivimos. Sabemos que la capital no es nada sin sus restaurantes, bares, teatros, salas de conciertos, clubs, cines, galerías de arte, museos y el resto de locales en los que hemos compartido tan buenos momentos, con amigos, con la familia, con nuestras parejas...
Si no tomamos medidas ahora, innumerables locales tendrán que bajar la persiana definitivamente y miles de artistas, músicos, actores, cineastas, diseñadores y otros creativos y creadores no podrán ganarse la vida. No es una exageración. Muchos lugares, que habitualmente ya sufren para pagar las facturas, se enfrentan ahora al colapso total por los meses que han permanecido cerrados y por las limitaciones que cada comunidad autónoma está implantando según las tasas de contagio.
Y sin duda, donde más se ha notado el impacto de esta crisis ha sido en el comercio y la hostelería local. Las tiendas de decoración del barrio de Las Letras, los bares y restaurantes que sobreviven en Lavapiés o Chamberí, las firmas de pequeños diseñadores en Malasaña, los ultramarinos, los mercados de barrio... en definitiva, aquellos lugares que son el alma de la ciudad y que siempre hemos apoyado desde Time Out.
Por que queremos ayudarles, ahora más que nunca, reforzamos nuestra campaña Love Local, una iniciativa a la que nos hemos adherido todos las ciudades Time Out del mundo y que tiene como objetivo apoyar a aquellas iniciativas que luchan por la supervivencia de los locales de cultura y ocio de nuestras ciudades. Por eso, es el momento de volver a comprar en nuestras tiendas de barrio y ayudar así a tantas familias de la ciudad.
Seguidnos en Twitter, Facebook e Instagram, y consultad nuestra web: utilizaremos todos nuestros medios para informaros de cómo podemos ayudar a estos pequeños negocios y a otras iniciativas similares. Para que podamos seguir creando tan buenos recuerdos como los que ya tenemos en los próximos años, para que ninguno se quede atrás.
Marta Bac
Directora
Time Out Madrid
