Descubre Legazpi, un barrio más allá de Matadero

“¿Hay algo más natural que lo salvaje?”. Desde el otro lado de la barra, Miguel, camisa blanca y corbata negra, define la enseña de la casa, su trabajo y filosofía. Él es hoy el rostro de los hermanos Quintanar, responsables de esta generosa taberna y de una espléndida cerveza artesana, que estuvo en DiverXO y sigue estando en las bodegas de otros grandes nombres como Ruscalleda o Subijana. Con seis grifos (varios en rotación) y platos típicos mesetarios, buscan mantener la herencia de Alberto y Ramona, que vinieron de León y regentaron este mismo local de Legazpi (Madrid) despachando vinos a granel desde los 70.

Nos permitimos la licencia de salir del meollo de Legazpi (Madrid) y hacer una rápida incursión en la calle Áncora para encontrarnos con La Tarara. Una actualización esmerada y humilde del bar de barrio, encantadora esquina con una amplia terraza en la que los vecinos se convierten pronto en parroquianos, esa taberna donde, como apunta su propietaria, "nos despertamos subiendo la persiana y nos acostamos bajándola". Una treintena de vermuts gobiernan la oferta líquida, especialización inédita por estos lares; puedes llevar el aperitivo en cualquier dirección, de Galicia a Cádiz, de La Rioja a Cataluña.

Vistas privilegiadas de toda la ciudad desde su parte más alta, un auditorio, que ha acogido conciertos, fiestas y festivales y que, además, ofrece el espacio suficiente para juntarse todos los amigos (e hijos correspondientes), rincones para el lector huidizo, varios estanques... Y lo mejor, que dada su ubicación en una esquina sudeste de la M-30, suele estar poco transitado. 

Situado en el antiguo matadero municipal de la ciudad, este complejo de 48 edificios es ahora un espacio multifuncional dedicado al arte y la cultura contemporánea. A pesar de que algunos de esos edificios aún permanecen abandonados, el resto han sido rehabilitados y ahora sirven como sala de exposiciones y de teatro. 

De color blanco y con forma de iglú, la cúpula del Planetario de Madrid es probablemente una de las más características, y también queridas, de la ciudad. Verla aparecer a lo lejos, según uno se va acercando a los dominios de la institución, es el presagio de todo lo bueno que está por venir: la inmersión en un sinfín de actividades, proyecciones, talleres y conferencias que giran en torno al universo, lo que se conoce sobre él y las preguntas que plantea todo lo que nos falta por descubrir. Lo encontraréis en el Parque de Enrique Tierno Galván.

Hay que ir con los ojos muy abiertos para no pasar por alto pequeños colmados como este, espacios de esencia rural, negocios al margen, de barrio, propuestas para el que compra en el mercado, lejos de las grandes superficies comerciales, sitios a mano, de trato llano. No abren todos los días, eso sí. En su caso: miércoles, viernes y sábado (solo por la mañana). Pero cuando lo hacen vienen con las alforjas llenas. Huevos de varios tamaños y categorías, patatas, ajos, dulces de pueblo, miel... Otra manera de resistencia, de practicar lo local.  

Si hay un mercado de fin de semana imprescindible en Madrid, es el Mercado de Motores. No solo por ser el veterano (lleva celebrándose casi de manera ininterrumpida desde 2012), sino por la cantidad de puestos de diseño que se pueden encontrar. Y todo con el aliciente de hacerlo en un escenario tan icónico como los andenes del Museo del Ferrocarril, una joya de la arquitectura industrial de Madrid que sigue en pie.